清酒竹鶴H２１BY熟成純米吟醸 竹鶴酒造 広島県●柑橘系の酸が好印象 八反（広島県産）50%％、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.8 黄土色っぽく色づいている。強くない香りだが、昆布出汁に加えて、カリン、オレンジ、シナモン、クロ…

羽前白梅H２３BY純米吟醸「俵雪」活性にごり生原酒 羽根田酒造 山形県●甘みの芯を持つが爽快 山田錦・まな娘50％、山形９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+3.0、酸度1.4 ガス圧は高くないので、すんなり開栓可能。にごり成分は少なめで、うすにごりに近い。…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米酒玉栄70％７番娘 太田酒造場 鳥取県●シナモンの様な味が独特 玉栄（若桜町産）70％、601号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 休蔵期の辨天娘の蔵に入ったような、または、奈良漬と柑橘類の香りが混ざった様な熟成香。うっすらメロン系…

辨天娘Ｈ２４ＢＹ純米槽搾り中垂れ生原酒五百万石70％１番娘 太田酒造場 鳥取県●生原酒のもたつき無し！ 五百万石70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 うすにごり。淡く青リンゴの様な香り。結構な渋みがあるが、それ以上に…

鯉川特別純米「黒鯉川（Black-Koikawa）」 鯉川酒造 山形県●ミネラル塩様の旨み、辛さが特徴 酒造好適米60％、Alc.16〜17％（敢えて詳しい情報は非公開） カモミール、赤梨、メロン様に香り、香りにおいては特に熟成は感じない。味わいでは軽く熟成した淡い…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米吟醸玉栄５５％２番娘 太田酒造場 鳥取県●開栓後放置で開かせたい 玉栄（若桜町産）55％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.5 糖衣錠のような香りに隠れるように梨の香りがある。リンゴのような味わいと米の…

庭の鶯H２３BY鶯印のどぶろく（火入れ） 山口酒造場 福岡県●飲み物というより食べ物 夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.6％、日本酒度-80、酸度4.0 開栓前冷暗所保存（冷蔵庫の方がベター）開栓後要冷蔵 蒸米＆加糖ヨーグルトのような香り。ドロッとしてい…

鷹勇H２２BY純米酒ALL山田錦60％ 大谷酒造 鳥取県●もう少し熟成させたい 山田錦60％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.5、奥村豊杜氏 わずかにメロンと黒糖様の香りが混ざって感じられる。時間が経過すると、弱い醤油様の香りが加わる。優しく…

日置桜H２３BY先祖帰り強力８０％純米酒Ver.前田米 山根酒造場 鳥取県●体が喜ぶ 強力（天日干し・無農薬・前田一洋杜氏自家栽培）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度2.5 上立ち低く、蜜柑餅、ネーブルの香りがほんのり。陽のぬくもりを感じる…

鯉川H２３BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●軽いが酸がサポートする 美山錦（山形県産）50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.5、酸度1.6、アミノ酸度0.8 メロン、ライム、ドロップなどの香りと、ほんのり生酒を思わせる香りもある。穏やかで…

杉錦H２３BY生もと純米しぼりたて火入原酒 杉井酒造 静岡県●例年よりさばけが良い 誉富士・あいちのかおり70％、701酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.7、槽搾り、無濾過、瓶火入 白菜とレモンドロップの香り。舌触り滑らかで、レモンドロップと米の甘み…

鯉川H２２BY純米吟醸「亀治好日（かめじこうじつ）」 鯉川酒造 山形県●秘めた躍動感 亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6、酸度1.6、アミノ酸度1.0 メロンとカリン、そしてドロップのような香り。その奥に熟成香が潜む。アタックの非常にま…

花垣H２２BY純米米しずく 南部酒造場 福井県●二口目以降で楽しめる 五百万石（麹50％、掛60％）、７号系酵母、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、Alc.15〜16％ 薄く色づいている。リンゴと黒糖の香りが淡く感じられる。初めに少しだけ熟成酒のような味…

秋鹿Ｈ２３ＢＹ山廃純米１５度山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●ベースが良い上に、水が馴染む 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0 上立ち香は低く、バナナに少しリンゴが混ざったような香り。すーっとという表現がま…

小笹屋竹鶴H23BY宿根雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●ミネラル塩の様な旨みを感じる 雄町（宿根産）65%％、701号酵母、Alc20.0％、日本酒度+12.5、酸度2.1、アミノ酸度2.6 淡い色付き。米がしっかり融けたという隙間の無い濃密な印象の香り。ライム、バナナチ…

睡龍H２０BY生もと純米生詰（四夏越しひやおろし） 久保本家酒造 奈良県●なれ寿司の様な旨み 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％ 濃いめの山吹色になっている。昆布出汁、昆布の佃煮、三温糖、レモンケーキなどの熟成や酸を感じる香りがある。熟成…

睡龍H２１BY純米生詰（三夏越しひやおろし） 久保本家酒造 奈良県●熟成感と切れの良さ、軽さが同時に楽しめる 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.15〜16％ 薄い緑がかった山吹色。黒糖、柏の葉、メロンクリームが混ざり合ったような香り。餅のように伸び…

情け嶋１７年古酒減圧蒸留麦焼酎（H7BY）限定品 八丈興発 東京都八丈島●蔵焼失後初蒸留の記念すべき焼酎 麦、麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25% 香りはとても低く、微かに減圧麦の香り。全体的トロミがあり、減圧とは思えない厚みのある甘さがある。同時に、…