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羽前白梅H２３BY純米吟醸「俵雪」活性にごり生原酒
　　羽根田酒造　山形県

●甘みの芯を持つが爽快
　山田錦・まな娘50％、山形９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+3.0、酸度1.4
　ガス圧は高くないので、すんなり開栓可能。にごり成分は少なめで、うすにごりに近い。強くは無いが開栓と同時に、糖度の高いメロンと生クリームが混ざったような香りが漂う。濃い甘みの芯を持ち、周りを柔らかな米の味わいが包む。弱い炭酸ガスの刺激と酸味が爽快さをつくる。口中で揮発するアルコールの高さを感じる。フィニッシュは弱い渋みや苦みが引き締める。
（お燗）　４０度、甘みと旨味が融合して広がるが、同時に渋みや苦みも強くなる。切れが良い。５０度、甘さが控えめになり、渋さと苦みが柔らかな旨味を支える。６０度、麹の甘みと渋さ、酸味が絡み合いまとまりを見せる。
　１８００ｍｌ　３０００円