[久米桜] 久米桜H29BY純米酒「山色」山田錦70％ 久米桜酒造 鳥取県●厚みのある米の旨みの中で酸味が踊る 山田錦（八郷産）70％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.5 水分の少ない八朔と白米の様な香りが少しだけ感じられる。口に入れた途端に酸っぱ…

[梅津] 冨玲R2BYにごり生原酒山田錦80％l 梅津酒造 鳥取県●例年よりキレ良く粉っぽさが無い 山田錦（田中農場・中米）80％、酵母無添加、Alc.20.4％、日本酒度+12.0、酸度3.3 ※1.8Lは穴開き栓ですので、横にして保管しないで下さい※ 発泡にごり。筍を茹でて…

[国分] さつま国分全量新焼酎R3BY 国分酒造 鹿児島県●油っぽさなく甘露。 さつま芋（サツママサリ）、米麹（ミナミヒカリ・白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、限定品 ※古酒は一滴もブレンドせず、今年収穫の芋だけで造った季節限定品※ 芳ばしさが混ざる濃厚な芋の…

[杜の蔵] 杜の蔵R2BYひと夏熟成槽汲み純米大吟醸生原酒山田錦50％720ml 杜の蔵 福岡県●キレイな熟成でお燗まで楽しめる。 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16% 搾りたての槽汲みを蔵の冷蔵庫で貯蔵熟成しました 炭酸ガスが多く残っている。わずかに生熟の香りの…

[鯉川] 鯉川R1BY純米吟醸亀治好日スペシャル（原酒） 鯉川酒造 山形県●涼温貯蔵で厚みがグッと増している。 亀の尾（山形県産）55％、山形901号系酵母、Alc.17.3%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 ※限定品※ ほんのり山吹色。カリンに微かにオレンジっ…

[久米桜] 久米桜R2BY生もと＆速醸ブレンド純米「△〇△」 久米桜酒造 鳥取県●甘みと絡む柑橘系の酸味が躍動する。 山田錦40％・玉栄40％・山田錦70％、酵母無添加生もと+7号酵母速醸、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.2、ブレンダ―は山枡俊二「△〇△」・・・「山…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒鳥姫75％4番娘 太田酒造場 鳥取県●冷やと50度燗がおすすめ 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0 淡い山吹色。バナナをベースに黒糖と僅かに昆布出汁が混ざる薄い熟成香。緻密で滑らかな甘みのある…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒五百万石75％3番娘 太田酒造場 鳥取県●ドライな熟成味、甘さの絡まない酸の旨み。 五百万石（中村昭夫氏〈蔵人〉栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0 淡い山吹色。昆布出汁、三温糖、きび団子、べっ甲飴などを連想す…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒玉栄75％14番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で熟成の味が広がる。 玉栄（法人糸白見）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0 淡い山吹色。昆布飴、黒糖、麦のポン菓子、醤油粕などを連想する香り。アタックは淡い熟成味の混ざる…

[ヴァルディベッラ] Valdibella Sicilia Munir2018（ヴァルディベッラ・シチリア・ムニール2018）750ml イタリア・シチリア、シチリアI.G.T.、白ワイン●酸味が食欲誘う、バランスもいいワイン カタラット80％・カタラット・エクストラ・ルチド20％、Alc.12%…

[日置桜] 日置桜R2BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」 山根酒造場 鳥取県●パンチのある酸、塩味。辛くて旨い。 玉栄（白川大介氏栽培）65％、協会7号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+14.3、酸度2.3、アミノ酸度2.4 硬めのバナナ様の香りが低く上がる。先ずバナナ風…

[天穏] 天穏R2BY無窮天穏「出雲」14度 板倉酒造 島根県●加水が伸びの良さをつくっている。 水もと・山廃・生もとのブレンド、Alc.14%、二火 ※粉家こん吉堂さん、白虎点心房さんの20周年記念酒※ バナナのフーセンガムやカリン様の香りを、わずかな米麹の香り…

[梅津] 柚子革命2021 梅津酒造 鳥取県●割るのは3倍くらいがちょうど良い。 柚子まるごと焼酎漬・糖類など一切無添加・Alc.12.9%・果汁比率約55％（2020は約60％でした） ※子供騙しの甘いリキュールではありません※ 少し濁った感じのオレンジ色。柚子の香りと…

[玉櫻] 玉櫻H29BY生もと純米にごり酒山田錦70 玉櫻酒造 島根県●玉櫻のにごりの中で間違いなく一番良い 山田錦（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%,日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.9 ヨーグルト、メロン、赤梨などの非常に淡い上立ち香。爽快さのあ…

[玉櫻] 玉櫻H27BY生もと純米五百万石70 玉櫻酒造 島根県●爽快さのある熟成味 五百万石（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+13.5、酸度1.8、アミノ酸度1.6 山吹色。昆布出汁、和三盆、八朔などの淡い熟成香。酢橘風の酸味が混ざることで、爽やか…

[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸「あたためますよ。」出羽燦々50％ 鯉川酒造 山形県●少し渋いが、淡い熟成感が楽しめる。60度以上のお燗がおすすめ。 出羽燦々50％、山形酵母、Alc.16.6%、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度0.6 淡い山吹色。赤梨果汁に三温糖が混…

[杉錦] 杉錦R2BY生もと純米ひやおろし 杉井酒造 静岡県●50度＞60度＞40度＞常温。 誉富士（麹米：静岡県産）・一般米（掛米：国産）70％、701号酵母、Alc.15.4%,日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7、一火瓶貯蔵（生詰）、槽による上槽 硬いバナナ様の香り…

[竹鶴] 竹鶴H30BY雄町純米にごり原酒 竹鶴酒造 広島県●割水燗60度がおすすめ 雄町（広島県産）70％、6号？酵母、Alc.20.3%、日本酒度+15.5、酸度4.5、アミノ酸度3.6 ※限定品※ 薄い象牙色。コンデンスミルクや無糖ヨーグルト、酸の高そうな香り。一瞬、ミルク…

[旭萬年] 朗らかに潤すlog.2019猿38度750ml 渡邊酒造場 宮崎県●絶賛！味わいの力強さ濃醇さに圧倒される。余韻も最高。 黄金千貫（無農薬無施肥・自家栽培）、米麹（宮崎県産夏の笑み・河内菌黒麹ゴールド）、野生酵母（蔵付・外気・土など）、常圧蒸留（201…

[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2020年版 杜の蔵 福岡県●50度で薄さが消える 福岡県産米65％～75％のブレンド、9号系酵母、Alc.14% 小豆餡、マジックインキ、黒糖、瓜などの薄い上立ち香。夢一献を思わせる微かな漉し餡風味に包まれながら、中心には米の甘みと絡…

[天穏] 天穏R1BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」 板倉酒造 島根県●冷やから燗まで隙間なく満足 佐香錦（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、以下分析値非公開、三日麹 桜の花びら、酸のあるリンゴ、柔らかな米麹などの香り。滑りの良い艶やか…

[玉櫻] 玉櫻H28BY純米酒近畿33号70 玉櫻酒造 島根県●八朔の様な余韻 近畿33号（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 昆布飴にわずかに蜂蜜やバナナが混ざる香り。昆布出汁風味が滋味のある米の味に混ざる。若干、柑…

[十旭日] 十旭日R2BY純米ひやおろし五百万石70％ 旭日酒造 島根県●厚みとコクのある60度燗。 五百万石（島根県産＆出雲産）70％、701号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.5、酸度1.6、生詰 硬いバナナ、酸の少ないリンゴの中に僅かにミントが混ざる様な香り。厚みの…

[天穏] 天穏R2BYイトナミ・レモン500ml 板倉酒造 島根県●冷やして、ソーダ割りで、お燗で、割水燗で！ 純米酒（天穏）・甘酒（天穏）・国産蜂蜜・レモン（愛媛県ぽんぽこらんど・瀬戸内レモン/ノンワックス）、二火、冷蔵瓶貯蔵 ※冷蔵保管推奨※ 詳しくはこち…

[久米桜] 久米桜H29BY生もと純米山田錦80％「おおろげな狼（招き狼）」 久米桜酒造 鳥取県●弛緩と緊張のバランスがGood。 山田錦80％、8号酵母、Alc.14.4％、日本酒度+16.0、酸度2.8、度数設計は山枡俊二 ※森の海の加水版※ 淡い山吹色。昆布出汁、醤油煎餅、…

[大石] 25度白濁無濾過鶴見R3BY 大石酒造 鹿児島県●無濾過無調整なのに、まとまりが良い。 シロユタカ・米麹（白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、無濾過 潤む程度に白濁。油も少し浮いているのが見える。ガス臭は弱く、米麹の芳ばしさと素直な蒸し芋の香りがする。…