旭菊H24BY綾花純米活性にごり生酒 旭菊酒造 福岡県●６本しか入荷しないなんて… 山田錦60％、９号系酵母、Alc.17％、日本酒度+5.0、酸度1.6 活性にごり酒ですが、開栓に心配はいらない。乳性炭酸飲料とマスカットとリンゴを少しずつ混ぜたような淡く爽やかさ…

旭菊H２２BY特別純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●徐々に酸が印象的に 山田錦60％、9号系酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.5 熟し切っていないプリンスメロンの種に近い部分の香り。瓶囲い程の甘みを感じないが、米の旨味を甘味が包み、さらに…

秋鹿Ｈ２３ＢＹ山廃純米山田錦７0％無濾過火入原酒 秋鹿酒造 大阪府●優しく瑞々しいが、６０度で違う顔 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+5.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2 うっすらとリンゴの蜜の部分のような香りがある。滑らかで柔らかい米の…

日置桜H２２BY復刻ラベル純米酒 山根酒造場 鳥取県●硬さがとれるのが楽しみ♪ 山田錦（内田百種園産）70％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.5、アミノ酸度1.2、屋外常温熟成 丁度ラベルの地の色を薄くしたような色合い。未熟な桃、赤梨の香りの…

天穏Ｈ２３ＢＹ生もと純米酒佐香錦６５％ 板倉酒造 島根県●淡い甘さ、乳酸系の味わい 佐香錦65％、酵母無添加、Alc.15.2％、日本酒度+5.5、酸度1.7、アミノ酸度1.3 苺ドロップ、バナナ、生クリームなどの香り。バナナチップスのような味わいや乳酸系の味わい…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米五百万石70％2番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成感が出て穏やかに 五百万石（若桜町産）70％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+11.0、酸度1.9、アミノ酸度1.9 一瞬木質の香りが上がり、その後は味噌、キャラメル、ホットケーキのような熟成…

生もとのどぶH２３BY仕込13号火入 久保本家酒造 奈良県●すごく切れるにごり 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 （上澄み） 初めは白の辛口スパークリングワインのような香りがあり、後に加糖ヨーグルトのような香りになる。渋みと…

秋鹿H23BY山廃純米無濾過火入原酒雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●若いうちは一度６０度に上げると良い 雄町（蔵元自営田）70％、７号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 レモン色がかった山吹色。微かなリンゴとバナナシェイクの香り。少…

秋鹿Ｈ１９ＢＹ速醸純米火入割水版「奥鹿」山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●滑りの良さで旨さを見逃すな 山田錦（田中農場産）70％、6号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0 上立ち香は低く、奈良漬と木質系の香りが混ざっている。…

鯉川H２３BY純米吟醸「鉄人うすにごり」 鯉川酒造 山形県●長い期間（年中）楽しめそうだ 五百万石50％、山形９号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.1 サイダー、ラムネ菓子、ライムなどの香りの奥底に米麹の香りもある。アタックは透明…