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旭菊H２２BY特別純米綾花タンク貯蔵
　　旭菊酒造　福岡県

●徐々に酸が印象的に
　山田錦60％、9号系酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.5
　熟し切っていないプリンスメロンの種に近い部分の香り。瓶囲い程の甘みを感じないが、米の旨味を甘味が包み、さらにそれを酸が包みこんでいる。酸は繊細で肌理細やかだが、徐々に印象的になり、辛さと柑橘類的味わいを感じさせるようになる。余韻では米の旨みが淡く広がる。
（お燗）　４０度、初め甘みが広がり、その後酸と渋みが甘味を取り去る。上顎の奥では柑橘類的な味わいも感じる。５０度、甘みは大人しくなり、旨味、酸味のバランスの良さが奥行きをつくり出す。微かに木質系の味わいあり。６０度、甘みが戻り、酸と拮抗し、出汁様の旨味を生み出す。
　１８００ｍｌ　２６２５円