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旭菊H２３BY純米大地山田錦６０％
　　旭菊酒造　福岡県

●やわらかく、適度な濃さ
　無農薬山田錦（福岡県産）60％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％
　淡いメロンクリームに酸のあるリンゴの香りが重なる。端正なリンゴ様の味わいと甘み、柔らかいミルク様の米の旨味が適度な濃さで感じられる。酸もありハネをよくしている。終盤、わずかだが米麹の味を持つ弾力ある生酒のような味も見られる。この頃、渋さも現れる。
（お燗）　４０度、酸が少し大人しくなり、淡い甘みのある米の味わいがふくらむ。後半に渋さが出る。５０度、、少しだけ熟成した生酒の味わいに、切れの良い酸と渋みが絡む。６０度、熟成生酒のような味と、豊かな米の味わいが弾力を備えてふくらむ。そこに、鋭さのある酸が切れ込んでいく。
　１８００ｍｌ　２８３５円