諏訪泉H２０BY純米阿波山田錦６０％ 諏訪酒造 鳥取県●意外に熟成している 阿波山田錦60％、9号系自家培養酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.0 薄く色づいている。味噌、バターなどの熟成酒の香りあり。生湯葉の様な香りも感じる。豊かな米の味わいを…

諏訪泉H２０BY純米阿波山田錦６０％ 諏訪酒造 鳥取県●意外に熟成している 阿波山田錦60％、9号系自家培養酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.0 薄く色づいている。味噌、バターなどの熟成酒の香りあり。生湯葉の様な香りも感じる。豊かな米の味わいを…

諏訪泉H２２BY純米生酒 諏訪酒造 鳥取県●１５度位または急冷燗で 山田錦・玉栄70%、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+11.0、酸度1.8 レモン、きな粉、わらび餅、ラムネ菓子、フーセンガムの香り。思いの外、甘みや濃厚さが無い。初めは渋みと酸の高さに驚くが、し…

諏訪泉H１８BY純米田中農場（BR） 諏訪酒造 鳥取県●程よい酸味の古酒 山田錦（田中農場産）70％、7号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度±0、酸度2.4 金色っぽく色づいている。味噌、カラメル、カステラを連想する熟成香がある。熟成感たっぷりの味わいが広がる。…

諏訪泉H20BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県●お燗の方が断然うまい 山田錦（酒母/麹）70％・加工用米（掛）65％、Alc.15〜16％、分析値非公開 リンゴと金つばの香りを感じる。少し酸が前に出過ぎている感はあるが、心地よいほのかな甘みを持った米の旨味が透き通って…

諏訪泉H20BY純米うさぎカップ 諏訪酒造 鳥取県●中身はSW1（諏訪泉純米酒）です 山田錦（酒母/麹）70％・加工用米（掛）65％、Alc.15〜16％、分析値非公開 写真が小さくて、良く見えないですが、月のような黄色い丸の中には「諏訪泉」の文字が。その下には「…

諏訪泉H１９BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県●テンポ、メリハリのある味 山田錦、加工用米70％、７01号酵母、Alc15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.4 チョコチップ入りスポンジケーキの様な熟成香と、カリンの様な香りがある。練れたとはいかないまでも熟成したような…

諏訪泉Ｈ２０BY冨田特別選別米山田錦７０％ 諏訪酒造 鳥取県●軽さのある古酒味、20BYなのに 山田錦70％、７号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+6.5、酸度2.0 H20BYだがレモン色っぽく色付いている。スパイシーさのある熟成香。蜂蜜、ローストナッツ、焦げた砂糖…

諏訪泉H１９BY冨田特別選別米山田錦７０％ 諏訪酒造 鳥取県●熟成酒の味わいと若さがある 山田錦70％、７号酵母、Alc17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.0 淡くレモン色に色付いている。スパイシーさを伴うナッツ風の熟成香がある。甘柿やカラメル、干し柿の甘さ…

諏訪泉H19BY純米吟醸満天星（まんてんせい） 諏訪酒造 鳥取県●もう少し熟して欲しいかな 山田錦、玉栄50％、9号系自家培養酵母、Alc15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.3 上立ち香はほとんどない。微かに黒糖系の熟成香らしきものがある。いわゆる吟味は感じない…

諏訪泉Ｈ１７BY田中農場特別選別米山田錦７０％ 諏訪酒造 鳥取県●H17BYの新入荷 山田錦７０％、7号酵母、日本酒度+3.0、酸度2.2、Alc.16〜17％ 黄色く色付いている。レーズンバター・ラムを連想させる熟成香がある。 よく練れたカラメル様の味わいと共に、ま…

諏訪泉Ｈ１８BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県●庶民派のうま酒 山田錦、加工用米７０％、７０１号酵母、日本酒度+3.0、酸度1.4、Alc.15〜16％ 淡いが酸を伴う、黒糖の駄菓子のような熟成香がある。ちょっとだけ酸っぱい系の酸があり、若い頃は随分と荒い感じのした…

諏訪泉H1９BY純米生「蔵出にごり酒」 諏訪酒造 鳥取県●冷やはジュース感覚 山田錦、加工用米70％、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度1.3、Alc.17〜18％、自家培養酵母 開栓は片手間にしないで、それのみに集中し、ガスを抜きながら５分はかかるものと覚悟して…

諏訪泉H17BY冨田特別選別米山田錦７０％ 諏訪酒造 鳥取県●威風堂々 山田錦７０％、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.2、７号酵母 煎茶と山吹の中間くらいのとても良い色合い。カステラのような熟成香を放つ。 力強さを伴う、しっかりと熟した濃い目の味わ…

諏訪泉H1９BY特別純米しぼりたて生原酒おりがらみ 諏訪酒造 鳥取県●H18BYひやおろしより骨太 山田錦、玉栄55％、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.1、自家培養酵母 瓶の底に少しだけ沈んでいる程度の滓の量。注いでも、うっすらとぼやけている程度。 少し…

諏訪泉H17BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県 ●この値段でこの味、文句無いでしょう？ 山田錦、加工用米６５％、日本酒度+3、酸度1.4、７01号酵母 大変淡い熟成香とかすかにメロン、生クリームの香り。アタックにはインパクトこそ無いが、口中香にもメロンを感じなが…

諏訪泉H1８BY特別純米ひやおろし 諏訪酒造 鳥取県●渋る事無し 山田錦・玉栄55％、日本酒度+3.0、酸度1.4、9号酵母 白桃の香り。糖度の高い果汁という感じの香り。渋みはなく、大変滑らかな舌触りが印象的。これなら「秋になって適熟になったお酒を云々」とい…

諏訪泉「ばんなりました」生原酒H16BY 鳥取県 諏訪酒造 ●私なら開栓後放置します。 智頭町産コガネヒカリ（食米）精米歩合70％ アルコール度数17.8％ 酸度、アミノ酸度>>>非公開なので知りたい方は当方にお尋ね下さい。 色合い、最低５回は出したような緑茶…