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諏訪泉Ｈ２０BY冨田特別選別米山田錦７０％
　諏訪酒造　鳥取県

●軽さのある古酒味、20BYなのに
　山田錦70％、７号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+6.5、酸度2.0
　H20BYだがレモン色っぽく色付いている。スパイシーさのある熟成香。蜂蜜、ローストナッツ、焦げた砂糖の香り。味わいは熟成酒だが濃厚さは無く、酸味はまだまだ若い。初め酸が目立つが、次第にきれいに熟した味わいに集中するようになる。木樽で熟成したような味も感じられる。口中の両サイドで渋みを感じながら味が切れ、余韻には、古酒様の落ち着いた甘味が持続する。
（お燗）　４０度、酸が幾分丸く感じられ、柔らかな表情を見せる。渋みは強くなる。５０度、酸は大人しくなり、粘性と甘味に厚みが出てくる。舌触りがなめらかになる。６０度、再び酸もよく分かるが、古酒味とバランスを保つ。綺麗で切れの良い古酒という印象。
　１８００ｍｌ　２３９４円