梅津の生もとH21BY山田錦６０％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●H19BYの後継、ついに発売。「ウマスッパイ」味が病みつきになる 山田錦60％、酵母無添加、Alc.18.7％、日本酒度+13.0、酸度4.2 山吹色。オレンジ、黒糖、乳酸、醤油煎餅の香りが混ざる。練れた熟成感…

辨天娘H24BY生もと純米酒玉栄70％18番娘 太田酒造場 鳥取県●白身魚＆野菜の鍋物に 玉栄（山本晃實氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+19.0 ネーブルの様な香りの中に少しだけ木質系の香りがある。アタックは一瞬木質系の味を感じるが、 すぐ…

杜の蔵H19BY純米酒「七七七」Theme2015 限定品 杜の蔵 福岡県●食中に適したキレキレの古酒 山田錦70％、7号酵母、Alc.16%、常温7年熟成（H19BY＝2007BY）、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6 山吹色。カラメル、ローストナッツ、マイタケなどを連想する…

山陰東郷H23BY福羅生もと仕込14度6号酵母 福羅酒造 鳥取県●生で引っ張った味が熟成 鳥取県産酒造好適米65％、6号酵母、Alc.14％、日本酒度+3.0、酸度1.4 濃い目の山吹色。昆布出汁、醤油飴、古漬、じゃがいもなどの香り。アタックは水っぽいような 味の薄さ…

辨天娘H26BY純米酒玉栄70％10番娘 太田酒造場 鳥取県●H25BY玉栄70％10番娘とは異なる 玉栄（山田優作氏栽培）70％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 メロンに苺キャンディが混ざった様な甘さを連想する香りがある。アタックは、酸や渋みの刺激の少な…

天穏H24BY純米酒改良雄町68％ 板倉酒造 島根県●お燗と燗冷ましでスッキリ 改良雄町68％、7号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+7.5、酸度1.6、アミノ酸度1.2 昆布出汁、三温糖、古漬などの熟成香。昆布出汁と三温糖が混ざるような淡い甘みのある 熟成味は、若干停…

小笹屋竹鶴H22BY生もと純米吟醸原酒仕込１６号 竹鶴酒造 広島県●清楚な印象を与える 八反50%％、酵母無添加、Alc19.6％、日本酒度+6.0、酸度2.9、アミノ酸度2.5 甘残りせず、米の味わいはふくらむ。酸はこのシリーズの中では少し大人しく、それが清楚なイメ…

小笹屋竹鶴H22BY生もと純米原酒仕込６号 竹鶴酒造 広島県●乳酸飲料の様な旨みが伸びる 雄町70%％、酵母無添加、Alc18.3％、日本酒度+2.5、酸度2.7、アミノ酸度3.3 醤油っぽい様な香りがある。米の旨味、乳酸飲料の様な旨みがふくらむ。余韻が長い。 １８００…

日置桜H26BY純米玉栄65％9号酵母Ver.徳丸均・杉山正米 山根酒造場 鳥取県●冷やも燗も爽快感あり 玉栄（徳丸均氏・杉山正氏栽培）65％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3 メロンクリーム、ミントなどの淡い香り。米と米麹の旨み…

清酒竹鶴H20BY生もと純米八反錦70％ 竹鶴酒造 広島県●熟成味と力強い酸は５０度以上で花開く 八反錦（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+13.5、酸度2.3、アミノ酸度2.0 山吹色に茶色が混ざる濃い色合い。黒糖、オレンジピール、昆布出汁など…

日置桜H26BY「山根醸」純米無濾過生原酒Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●ピュアで隙無くまとまる 山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+11.5、酸度2.4 青冴えしている。青いバナナ、洋梨、米麹の香りが混ざっている。濁りの無いラ…

扶桑鶴H26BY純米吟醸山田錦50％ 桑原酒場 島根県●透明感、小気味よい切れ 山田錦50％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1 米麹、夕張メロンの淡い香り。繊細で可愛らしい辛さや、少し酸っぱさのある酸味と、 雑味なくきれいで凝縮し…

Camillo Donati Barbera2010（カミッロ・ドナーティ・バルベーラ2010） イタリア・エミーリアロマーニャ●ほんのり甘く、肉厚 I.G.T.,微微微発泡赤ワイン バルベーラ100％、有機農法、全ての葡萄をマセレーション、糖分・酵母無添加、温度管理無し、 木綿の袋…

La Calabretta Vinaiota 2011（ラ・カラブレッタ・ヴィナイオータ2011） イタリア・シチリア●野性味の中にバランスを見る I.G.T.、赤ワイン、ネレッロ・マスカレーゼ100％ フィロキセラ被害をうけなかったため樹齢は70〜80年、無農薬栽培、醗酵中の温度管理…

Vacca Dolcetto ｄ'Aｌba2012（ヴァッカ・ドルチェット・ダルバ2012） イタリア・ピエモンテ●若々しい果実味 D.O.C.、赤ワイン、ドルチェット100％、Alc.13％ 透明感のある濃い目のルビー色。サクランボ、バラなどのフレッシュな香り。今、まさに 搾ったかの…

Aldo Bianco Dolcetto d'Alba 2011(アルド・ビアンコ・ドルチェット・ダルバ・赤） イタリア・ピエモンテ●酸っぱさのあるチェリー ドルチェット100％、大樽で熟成、ノンフィルター、D.O.C.、Alc.12％ 明るさのある濃い紫色。かすかにカシスと乳酸系の香りを…

IlVei Colli Piacentini Bonarda2013（イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ2013） イタリア・エミーリアロマーニャ●料理との相性が幅広い D.O.C.、赤ワイン、ボナルダ100％、Alｃ.13% えんじ色に近いような濃い赤紫色。大人しいブルーベリー…

IlVei Gutturnio2012（イル・ヴェイ・グットゥルニオ2012） イタリア・エミーリアロマーニャ●ワイルドな甘酸っぱさ D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ65％・ボナルダ35％、Alc.13% 少し濁ったような透明感の少ないガーネット色。チェリー、カシスの香りと、ほん…

IlVei Colli Piacentini PinotGrigio2013（イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ピノグリージョ2013） イタリア・エミーリアロマーニャ●味の濃い料理にも D.O.C.、白ワイン、ピノグリージョ100％、Alｃ.11.65% 色はロゼ。カリンとリンゴの様な香り。…

IlVei Orturugo2013（イル・ヴェイ・オルトゥルーゴ2013） イタリア・エミーリアロマーニャ●食欲をそそる泡と酸 D.O.C.、白ワイン、オルトゥルーゴ100％、Alc.12.0% 金色がかった色合い。グラスに細かな泡がつく。レモン、シトラス、ハチミツなどの香り。コ…

IlVei Colli Piacentini Barbera2013（イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・バルベーラ2013） イタリア・エミーリアロマーニャ●酸味が特徴 D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ100％、Alｃ.13% 暗く深いルビー色。フレッシュなベリー系の香りやスミレの香り…