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日置桜H26BY「山根醸」純米無濾過生原酒Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●ピュアで隙無くまとまる
　山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+11.5、酸度2.4
　青冴えしている。青いバナナ、洋梨、米麹の香りが混ざっている。濁りの無いライム様の酸味と
米の甘みが見事にとけあっている。綺麗なだけでなく、濃厚さと滋味も感じる。雑味や渋みに邪魔
されることなく、甘露だがひつこくない。
（お燗）　40度、濃厚な甘みの中に炭酸ガスの弱い苦みと渋みがある。辛さも感じる。50度、甘み
と酸のバランスが良く、切れる。奥に米麹の旨みもある。60度、甘みと酸は融合し、厚みが増す。
渋みと炭酸ガスの弱い苦みもある。
　１８００ｍｌ　３２４０円