[日置桜]
日置桜R1BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」仕込3号（Ver.2）
山根酒造場 鳥取県
●冷やの柑橘果汁感が心地よい
玉栄（特別栽培米・高田昭徳氏栽培）70％、7号酵母、Alc.18.4％、日本酒度+7.3、酸度2.3、アミノ酸度1.8
晩白柚に少しライムが混ざる様な大人しい上立ち香。味わいにおいても、晩白柚を連想する果汁風味にライムを少し感じる。口中に留め空気と混ぜると、米や米麹の旨み、そして酸による辛さが現れる。柑橘果汁様のほのかな苦みもある。渋みが残るがすぐに消える。
（お燗） 40度、炭酸ガスの刺激が、甘みに潜む酸っぱさを呼び起こす。ラストに渋み。50度、炭酸ガスの刺激、酸の辛さの中に米の甘みと酸の旨みを見ることが出来る。60度、米の味の中に、ライム様の酸味がある。甘みもあるが辛さの方が勝る。
1800ml ３４５０円 720ml １７８０円
