鷹勇H28BY純米にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●にごりの味より濃い甘酸っぱさが目立つ 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.0、酸度2.1、但馬杜氏：寺谷保氏 米の粒がある。炭酸の抜けたカルピスソーダに少々パイナップルシロップが混ざった様な香…

辨天娘H27BY純米酒鳥姫75％5番娘 太田酒造場 鳥取県●赤梨、柑橘。べっ甲飴… 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 べっ甲飴、醤油飴、バナナなどの香り。初めふわっとバナナ風味が広がった後、 じわっとべっ甲飴の味が混ざる米…

3年貯蔵いも麹芋2013年仕込 国分酒造 鹿児島県●苦味、渋みが好影響 黄金千貫100％、芋麹専用白麹、Alc.32%,常圧蒸留 黒麹の様に少し沈んだ芋の香りの中に、ほんの少しナツメヤシの香りも感じる。 ホクホクした味では無く、凝縮した芋の旨みや甘みのまとまり…

玉櫻H27BY「あの夏の純米酒」五百万石70 限定品 玉櫻酒造 島根県●H27BY夏純米が帰って来た 五百万石70％、701号酵母、Alc.14％、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3、二回火入 八朔と、黒糖と醤油がわずかに入った蒸しパンの様な香り。淡い熟成酒の甘みに…

天穏H28BY生もと純米無濾過生原酒赤ラベル五百万石60％ 板倉酒造 島根県●調和のとれた厚みのある味 五百万石（奥出雲産）60％・・・麹米一等米・掛米１等〜3等、酵母無添加、Alc.18.5%、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.9★総本数450本★ 淡いメロンクリー…

秋鹿H27BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％その2 秋鹿酒造 大阪府●フレッシュでふくらむ 山田錦70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.1 スウィーティー、赤梨、生クリームなどの爽やかさのある香り。米の甘みと 酸味がジューシーさ…

杜の蔵H28BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒 杜の蔵 福岡県●冷やでお気軽にごり 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15% うすにごり。ライチや薄いクリームソーダの様な香り。全体的にほんのり甘いライチ 風味が広がり、その後に米麹の少し芳ばしさのある旨みが感…

梅津の生もとH27BYザル漉しにごり酒「笊」火入玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●飲むというより食う 玉栄（日置健生氏栽培）80％、酵母無添加、Alc.21.9%、日本酒度+23.0、酸度2.5、アミノ酸度3.1★限定品★ にごりの量多い。マッコリ、ヨーグルト、漬物の上澄み液な…

鷹勇H27BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●なかだれCame back！ 山田錦・玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜15％、日本酒度+5.1、酸度1.6 メロンや生クリームの様な爽やかな香り。透明感があり雑味の無い米の甘みと旨みに、 ほんのり甘酸っぱさを加える程度の嫌…

秋鹿H27BY山廃純米無濾過火入加水山田錦70％（一回火入版） 秋鹿酒造 大阪府●若いがまとまりは感じる 山田錦70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1 バナナ、米麹、ライム等の香り。淡いバナナ風味に米麹の旨みが厚みを与える。 そ…

三井の寿H28BY純米吟醸山田錦60％バトナージュ生 限定品 みいの寿 福岡県●ライム風味が引き締める 山田錦60％、901号酵母、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4 米麹とメロンの香りの中に、控えめにライムの香りが混じる。ライム風味の酸の柱が立ち、 その…

三井の寿H28BY春純吟QuadriFoglio（クアドリフォリオ＝四つ葉のクローバー）限定品 みいの寿 福岡県●熱くすれば隠れた味わいが感じ取れる 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3★無濾過生うすにごり酒ですので、保…

辨天娘H26BY生もと純米酒強力70％24番娘 太田酒造場 鳥取県●素直な酸の旨み、米の旨み 強力（自社栽培）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 淡い山吹色。三温糖、赤梨にほんのりスウィーティーの混ざる香り。微かに木質系 の味がある米の旨みには…

辨天娘H27BY純米酒玉栄75％11番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で少し苦味 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0 熟していないバナナと、ビワが混ざる様な香り。エキス分さえ感じるられるような 豊かで厚みのある米の味わいと甘み。…