●赤梨、柑橘。べっ甲飴…
鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0
べっ甲飴、醤油飴、バナナなどの香り。初めふわっとバナナ風味が広がった後、
じわっとべっ甲飴の味が混ざる米の味が現れる。淡い柑橘系の酸味は味の隙間に
入り込みふくらみと複雑さを持たせている。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味が下支えする赤梨の様な味が、若干濃くなる。
50度、赤梨様の味わいに強い酸が絡む。後半渋みも目立つ。60度、赤梨に薄い
べっ甲の飴の様な味が混ざる。酸と渋みが効いているが滑らか。
1800ｍｌ ２８２９円
