松露「白麹赤芋仕込」２０度夏季限定品！ 松露酒造 宮崎県●ポップコーン味が楽しい 宮崎紅（芋）・米麹（白麹）、Alc.20％、常圧蒸留 白麹の効いた芳ばしい香りと、紅芋の平面的な芋の香りが混ざり合う。少し生っぽさを感じる凝縮感のある芋の甘みが広がった…

日置桜H２４BY特別純米生酒「山滴る」・杉山米 山根酒造場 鳥取県●冷やでスルスル、６０度味深く 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度0.7 米麹、ライム、瓜の様な香り。または二十世紀梨の様な香り。…

富乃露（H22BY）芋焼酎限定品 富乃露酒造店 宮崎県●高妻杜氏の秘蔵っ子・１１月出荷分 黄金千貫、黒麹、常圧蒸留、Alc.25% 芋きんとんのような香り。初めは蒸かしたじゃが芋の様な旨みがまろやかに広がる。黒麹の苦味がその味を切った後、濃い甘さが現れる。…

旭万星H24BY 渡邊酒造場 宮崎県●ロックがこの上なく旨い はだか麦、はだか麦麹、常圧蒸留、Alc.25% 麦焦がしのような芳ばしい香りは表面的で、奥には油分を感じる麦わらや土のような香りがある。表面には芳ばしさを含む軽い甘みがあるが、奥にはどっしりとし…

秋鹿H２４BY生もと純米無濾過生原酒雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府●火入はありません、生だけです 雄町（循環農法無農薬自営田米）70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.9 乳酸系の香り、ビオワイン、蒸し饅頭の香りが混ざり、…

三井の寿H24BY夏純活性にごり「Cicala(チカーラ＝蝉）」 井上合名会社 福岡県●冷やしてもOK、６０度燗もOK 夢一献60％、ふくおか夢酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+2.0、酸度2.5、アミノ酸度1.5 キリンレモンの様な香り、ほんのり洋梨も感じる。にごりの重さは…

梅津の生もとH２４BY「滓酒」生原酒山田錦60％限定品 梅津酒造 鳥取県●６０度と燗冷ましがお勧め 山田錦60％、酵母無添加、Alc.20.4％ 少し酸を感じるミルクキャンディーとか乳酸菌飲料の様な香り。とても濃い甘みのしっかりあるミルクキャンディーや乳酸菌…

大正の一滴「蔓無源氏」H21BY長期貯蔵原酒限定品 国分酒造協業組合 鹿児島県●野暮ったくなく、蒸留酒として完成度が高い 蔓無源氏、米麹（夢十色）、Alc.36％ 初め芋の香りが上がるが、その後柚餅子の様な香りが混ざる。芋のねっとりした甘みよりも、軽くて…

花垣H２４BY山廃純米無濾過生原酒 南部酒造場 福井県●円やかでたっぷり感がある 越の雫（麹）・五百万石（掛）60％、オリジナル酵母、Alc.18％、日本酒度+1.0、酸度2.1、アミノ酸度1.4 ○越の雫：五百万石の流れを継ぐ兵庫北錦と美山錦の交配品種 ぽってりし…

鯉川特別純米「黒鯉川（Black-Kikawa）」 鯉川酒造 山形県●新酒だが、まぁまぁこなれている 酒造好適米60％、山形９号系酵母、Alc.16〜17％、細かなスペックは秘密だそうです。 梨、生クリーム、メロン、遅れて米麹の香りも加わる。アタックはフレッシュ感の…

神亀H２４BY純米搾りたて生原酒 神亀酒造 埼玉県●滓の旨味も堪能してほしい 精米歩合60％、9号酵母、Alc.18〜18.9% 滓絡みでうすく濁っている。ライムを連想するピュアな生酒の香り。初めはライム風味の甘さだけに目を奪われるが、トロミのある濃い甘さの中…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米酒玉栄70％１番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成味が楽しめる 玉栄70％、７01号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 淡いの木質系の香りのベースの上に、赤梨、ミルク、米麹など香りがある。熟成により練れた甘みが伸びやかに感じられる。少し…

小笹屋竹鶴H２０BY生もと純米大吟醸袋吊（雫酒）７２０ml 竹鶴酒造 広島県●他の純米大吟醸の追随を許さない存在感 八反（広島県産）40％、酵母無添加、Alc19.4％、日本酒度+6.0、酸度2.7、アミノ酸度2.4 リッチな乳酸系の香り。ヨーグルトキャラメル、バナナ…

三井の寿H24BY夏純吟「Cicala(チカーラ＝蝉）」 井上合名会社 福岡県●引き締まった爽快さ 夢一献60％、ふくおか夢酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+2.0、酸度2.4、アミノ酸度1.5 マンゴ、キウイ、デラウェアなどの香り。透明感のある淡い甘みがあるが、酸と微か…

鷹勇H２１BY生もと純米酒山田錦65％ 大谷酒造 鳥取県●熟成させる楽しみ 山田錦65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度1.8、杜氏：曽田宏 実の硬いリンゴの香りとフルーツ牛乳のような香りが低く上がる。乳酸系の味わいを纏った甘みが控えめに主張…

秋鹿Ｈ２２ＢＹ純米酒「千秋」 秋鹿酒造 大阪府●飲む程に味がはっきりする 吟吹雪65％、601号酵母、Ａｌｃ.14〜15％ 淡くメロンクリームの香りがある。アタックはやや水っぽさがあるが、ソーダのような味が現れた後に、淡い米の味わいと甘みが、感じられるよ…

杉錦H24BY生もと純米しぼりたて火入割水版 杉井酒造 静岡県●今年は原酒ではなく、割水版 玉栄、あいちのかおり70％、静岡HD-1酵母、Alc.15.2%、日本酒度±0、酸度1.8、無濾過、一回火入 青冴え。ほんのり生っぽい香りは、乳酸系の香り+ライム様の香り。一瞬、…

庭のうぐいすH２４BY特別純米「なつがこい」 山口酒造場 福岡県●冷やして、またはロックで 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3 特に香りが強い訳ではなく、あんことマスカット、レモンの様な香りだが、爽…