天穏
[天穏] 天穏R3BYイトナミ神楽白酒（しろき） 板倉酒造 島根県●薄いにごり味に渋みと酸味が絡まる。 麹:山田錦70％・掛:山田錦85％、四段:米･麦･粟･稗･大豆、生もと・酵母無添加、Alc.15.0％、日本酒度+12.0、瓶貯蔵15度以下、一火、その他の醸造酒 ※限定品※ …
[天穏] 天穏R4BY無窮天穏「縁起（えんぎ）」 板倉酒造 島根県●優しさの奥に力強さ。それぞれの温度で楽しめる。 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、生もと+山廃+水もと、Alc.15.2%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2、一火瓶貯蔵 バナナのフーセンガム…
[天穏] 天穏R4BY純米にごり五百万石・つや姫60％一火 板倉酒造 島根県●少し甘いが、酸味や酸、にごりの旨みのバランスが良い。常温からお燗まで楽しめる。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、7号酵母、Alc.14.8%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミ…
[天穏] 天穏R5BY純米無濾過生原酒その② 板倉酒造 島根県●五味のバランスがとてもよく隙が無い。冷やが良い。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、速醸６号酵母/７号酵母+生もと酵母無添加、Alc.17.1%、分析値非公開 微かにライムを感じ、また、…
[天穏] 天穏R5BY齋香荒（サケル）生もと純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●美しい吟味と強い酸味。 佐香錦（島根県産）50％、酵母無添加、Alc.16％、日本酒度-8.0、酸度8.0、一火 ・酸味が強い野生酵母と乳酸発酵のお酒 クリアな酢の様な香りの奥に、桜…
[天穏] 天穏R4BY純米白ラベル③ 板倉酒造 島根県●割水燗50度が食中には良い。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、６号酵母+7号酵母+9号酵母（速醸もと一火）+酵母無添加（生もとニ火）、Alc.14.8％、日本酒度+4.0、一火 初め若干ガスっぽい米麹…
[天穏] 天穏R3BY純米大吟醸佐香錦50％一火 板倉酒造 島根県●数値以上に辛口でシャープ。 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K101酵母、Alc.15.3％、日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、高温糖化もと、一火、冷蔵瓶貯蔵 老ね麹の香りの後、桜餅を連想する香り…
[天穏] 天穏R5BY純米吟醸微発泡生にごり原酒「春の月」 板倉酒造 島根県●淡いにごり味の中、骨太な酸の旨みが楽しめる。 五百万石60％（澄酒）/佐香錦50％（にごり）、速醸島根K-1酵母（澄酒）/中温速醸島根K101号酵母（にごり）、Alc.18.3％、分析値非公開 …
[天穏] 天穏R5BY純米無濾過生原酒五百万石・つや姫60％７号酵母 板倉酒造 島根県●今年は安心してお勧めできます。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、7号酵母、Alc.17%、分析値非公開 淡いバナナ様の香りをライム様の酸味を連想させる香りが引…
[天穏] 天穏R4BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」 板倉酒造 島根県●意外に甘みが強いので、更なる加水も良い。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.13.5％、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開、ニ火 硬いバナナ、リンゴジュースに酸を感じる香りが…
[天穏] 天穏R4BY春の月純米吟醸微発泡にごり生原酒 板倉酒造 島根県●桜吹雪を連想する様な可憐さ。お燗は50度以上で。 清酒:五百万石60％（速醸）、にごり:五百万石/縁の舞60％（水もと）、島根K-1酵母、Alc.17.0％、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2、…
[天穏] 天穏R4BY純米吟醸「馨」五百万石・縁の舞60％ 板倉酒造 島根県●ふわっとした甘さ、キリっとした辛さ。燗冷ましがコク深い。 五百万石・縁の舞（奥出雲産）60％、速醸もと+水もと、島根K-1酵母+K-101酵母、Alc.14.7%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸…
[天穏] 天穏R4BYひやおろし生もと純米生詰原酒 板倉酒造 島根県●温度、タイミングによりベストを探す必要がある。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、酵母無添加、Alc.17.2％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 ※限定品※ 初め薄い木香があ…
[天穏] 天穏R4BY純米吟醸「涼殿（すずみどの）」 板倉酒造 島根県●余韻で吟味を感じる。冷やと60度燗が良いかな。 島根県産米60％、7号酵母、Alc.15.1%、日本酒度+3.0、速醸もと、一火 硬いバナナ、プリンスメロン、米麹などの香りが混ざる大人しい香り。爽…
[天穏] 天穏R3BY生もとにごり改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●にごりの味より酒自体の味に魅せられる。 改良雄町（奥出雲産）70％+稗、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3、三日麹100g以下の稗が入って入ます。また、濾して無いに…
[天穏] 天穏R4BY純米大吟醸改良雄町50％ 板倉酒造 島根県●淡い吟味と力強い酸とのバランスが良い。燗上がりにはもう少し熟成が必要。 改良雄町（奥出雲産）50％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+3.0、一火、冷蔵瓶貯、醸造責任者：上山直志氏 熟したプリンス…
[天穏] 天穏R3BY無窮天穏「齋香」生もと純米大吟醸 板倉酒造 島根県●気品ある佐香錦の味を活かし、米麹の旨みがふくよかさを与える。 佐香錦（奥出雲産）50％、酵母無添加、Alc.15.8%、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開 マスカット、洋梨、スウィーティー…
[天穏] 天穏R4BY純米白ラベル②五百万石･つや姫60％ 板倉酒造 島根県●コスパが良い白ラベルが戻ってきた。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、６号酵母+7号酵母（速醸もと）+酵母無添加（生もと）、Alc.14.5%、日本酒度+6.0、一火、瓶貯蔵 低い…
[天穏] 天穏R4ＢＹ純米無濾過生原酒②６号+７号酵母 板倉酒造 島根県●味はしっかりあるが、躍動感に欠ける。 五百万石（奥出雲産）60％・つや姫（島根県産）60％、6号+7号+蔵付酵母、速醸＋生もと、Alc.16.8％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1 淡い桜…
[天穏] 天穏R3BYイトナミ神楽黒酒（くろき） 板倉酒造 島根県●複雑だがドライで硬い。 麹:山田錦70％・掛:山田錦85％、四段:米･麦･粟･稗･大豆、生もと・酵母無添加、Alc.15.0％、日本酒度+12.0、タンク貯蔵、ニ火、その他の醸造酒 ※限定品※ 上立香は低く、お…
[天穏] 天穏R3BY純米大吟醸改良雄町50％一火 板倉酒造 島根県●ツルンとした米麹の甘みと酸の辛さ、のち苦渋。 改良雄町（奥出雲産）50％、7号酵母、Alc.15.4％、日本酒度+2.0、一火、冷蔵瓶貯 シャインマスカット様の香りと若干老ね気味の米麹の香りがする。…
[天穏] 天穏R4BYそやし水もと純米吟醸 板倉酒造 島根県●美しく冴える。燗冷ましも魅力的。 五百万石・縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、水もと、Alc.14.8%、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開、一火、限定品 低い上立香で、初め硬いバナナ様の香りが…
[天穏] 天穏R3BYイトナミミード（Mead)475ml 板倉酒造 島根県●滋養に富む。 はちみつ（静岡県大島 大島桜・村上養蜂場）、蜂蜜天然酵母、瓶内二次発酵、Alc.3.0% ※アルコールに蜂蜜を混ぜる「リキュール」タイプではなく、蜂蜜を醗酵させる「その他の醸造酒…
[天穏] 天穏R4ＢＹ純米白ラベル① 板倉酒造 島根県●米の甘みを渋みと酸が消していく。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、６号酵母+９号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火、瓶貯蔵 若干過熟気味のメロンの香りや小梅…
[天穏] 天穏R3BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」 板倉酒造 島根県●低アルコールとは思えない。60度燗がおすすめ。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.13.4%、日本酒度+1.0、二火、瓶貯蔵（15℃以下） ※総出荷本数2000本※ 少し蒸れたような米麹の香り…
[天穏] 天穏R3BY無窮天穏生もと+山廃+水もと純米吟醸「縁起」山田錦60％ 板倉酒造 島根県●充実した米麹の甘み、酸味と酸、渋みが切れをつくる。 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、Alc.15.1%、一火+ニ火、蔵内瓶貯蔵※限定品※ 薄いバナナの香りの中に、酸の…
[天穏] 天穏R2BY山廃純米【原酒】 板倉酒造 島根県●張りがあるさりげない吟味。 山田錦（八郷産）、酵母無添加、Alc.17.4%、日本酒度+6.0、醸造担当：上山直志氏 緻密な印象のバナナシェイク風の香り。力強い酸に支えられた骨格のしっかりしたバナナ風味のあ…
[天穏] 天穏R3BY山廃純米原酒山田錦70％一火 板倉酒造 島根県●フレッシュさと鋭さが心地よい。 山田錦（大山八郷産）70％、酵母無添加、Alc.17.6%、日本酒度+5.0、一火、冷蔵瓶貯 スウィーティーやバナナの淡い香りの中に、ほんのり米麹の香りもある。香り同…
[天穏] 天穏R3BY純米吟醸「馨」縁の舞60％一火 板倉酒造 島根県●デレツンな印象。 縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.15.1％、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、一火、瓶貯蔵 桜餅や桜でんぶを連想する香りに、微かに乳酸系の香りが絡む。先ず…
[天穏] 天穏R1BY無窮天穏生もと純米大吟醸原酒「天頂（てっぺん）」 板倉酒造 島根県●意外に辛く、力強い。燗上がりする。 山田錦（八郷産）50％、酵母無添加、Alc.17%、分析値非公開 硬いバナナと仄かな米麹の香りが混ざる上立ち香。淡いバナナ様の吟味の中…
