[天穏]
天穏R1BY無窮天穏生もと純米大吟醸原酒「天頂（てっぺん）」
板倉酒造 島根県
●意外に辛く、力強い。燗上がりする。
山田錦（八郷産）50％、酵母無添加、Alc.17%、分析値非公開
硬いバナナと仄かな米麹の香りが混ざる上立ち香。淡いバナナ様の吟味の中、鋭角的な辛さを表現する酸が、力強さを感じさせる。空気と混ぜると、酸味の絡む甘みが現れる。口中に留めると米麹の旨みがふくらむ。杯が重なると渋みと辛さを感じるようになる。
（お燗） 40度、酸味が心地よく混ざる米麹の甘みに、酸が程良く切れと辛さを与える。余韻に渋み。50度、米麹の甘みに酸味が融合しつつ、ふくらみ、濃さも感じる。酸がしっかり切っていく。60度、酸により吟味の輪郭がはっきりし、厚みも感じる。酸味の混ざる甘みも伸びやか
1800ml ８２５０円
