[天穏]
天穏R3+R2BY純米白ラベル五百万石60％一火二火
板倉酒造 島根県
●冷やで優しい甘みを、燗で辛さも感じる。
五百万石（奥出雲産）60％、6号+7号酵母、Alc.14.8、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火+二火、瓶貯蔵
バナナやラムネ菓子を連想する淡い上立ち香。柑橘系の酸味の絡む、しっかり融けたような米の甘みは軽快。空気と混ざるとフレッシュな僅かな渋みと、味乗りした大人しめの吟味が現れる。仄かな甘みがあり、しつこさの無い吟味が余韻にあり、ワンランク上の酒を連想させる。
（お燗） 40度、酸を連想する香り。酸に押し出された強い甘みと米麹の淡い味が広がる。ラストに辛さがある。50度、大人しくなった甘さに、ミントの様な酸味が絡む。空気を含むと渋みと酸が辛さを伝える。60度、ミルクを感じるような米の甘みに、酸が鋭く絡む。濃い甘みが酸や渋みにより辛口へ誘導される。
1800ml ２７５０円
