[天穏]
天穏R2BY純米にごり酒五百万石/佐香錦60％一火
板倉酒造 島根県
●冷やと60度燗がおすすめ
五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、6号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火、瓶貯蔵、醸造担当：上山直志氏
低い上立ち香は、薄いバナナシェイクや加糖ヨーグルトを連想する。滑らかで濃過ぎないにごりの味は上品さを感じる。佐香錦由来と思われる仄かな吟味とその甘みが心地良い。空気を含むと酸がフレッシュ感と共に辛さを表現する。米麹由来の芳ばしさが弱くさらりとした印象。余韻に渋み。
（お燗） 40度、甘みに少々多めに酸味が絡む。その後酸が辛さを伝える。ラストに渋みが現われる。50度、にごり味に酸味が強く絡む。甘みは控えめになる。空気と混ぜると米麹の旨みがほんのり。余韻に渋み。60度、切れの良いにごりの味、甘みが感じられる。他の燗温度より味密度が高い。
1800ml ２８６０円
