[天穏]
天穏R2BY純米白ラベル五百万石/佐香錦60％
板倉酒造 島根県
●五味をすべて体感できる
五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、６号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火/二火
バナナと微かに八朔の後、米麹の香りが広がる。佐香錦由来と思われる吟味を核にして、酸味の融合した甘みがあり、その外側には酸が辛さを加える米麹の味がある。甘みと辛さのバランスが絶妙。渋みもあり、ラストにコクを感じさせる苦みを引き出す。五味を感じさせる。
（お燗） 40度、微かな佐香錦の吟味、米麹の味わいと甘みに、渋みと酸が辛さを加える。50度、佐香錦の線の細い吟味を米麹の旨み、酸味が取り囲む。ラストに辛さと仄かな苦みが現れる。60度、ミルクを思わせる様な米そのものの味が、微かな吟味を取り囲む。更にそれを酸と渋みが囲む。
1800ml ２７５０円
