杜の蔵
[杜の蔵] 杜の蔵R5BY独楽蔵直汲み特別純米生原酒 杜の蔵 福岡県●生酒の爽やかさと米麹の旨みが楽しめる。 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17% ※常温で放置しますと、栓が飛ぶことがあります。冷蔵保管をお勧めします。 細かな泡がみえる。爽やかな…
[杜の蔵] 杜の蔵R5BY槽汲み夢一献65％7号酵母720ml 杜の蔵 福岡県●口中に留めると、米麹の旨みが充満する。 夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度＋7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 微細な泡が見える。バナナとライムが混ざり、パイナップルに…
[杜の蔵] 杜の蔵R5BY槽汲み雄町65％7号酵母720ml 杜の蔵 福岡県●冷やは大人しい。50度以上の燗で本当の姿が現れる。 雄町（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度＋6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 泡は殆ど見られない。上立香はかなり低く、微かにライ…
[杜の蔵] 杜の蔵R5BY槽汲み山田錦50％9号系酵母720ml 杜の蔵 福岡県●苺キャンディ風の甘みがある。50度燗がおすすめ。 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度＋2.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1 微細な泡が少し見える。先ずライチ、次に苺キャ…
[杜の蔵] 杜の蔵R4BY純米吟醸ひやおろし 杜の蔵 福岡県●50度以上燗でマンゴー味と米麹の旨みの両方が楽しめる。 夢一献（福岡県産）55％、9号系酵母、Alc.16％、分析値非公開 メロンとマンゴーの香りの陰に、米麹の香りがチラリと見える上立香。淡いメロンや…
[杜の蔵] 杜の蔵H28BY独楽蔵燗純米 杜の蔵 福岡県●インパクトのある料理と…。 夢一献（福岡県産）65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。薄い上立ち香は微かな粒あんと微かなバナナを感じる。どこか淡く粒あんを連想す…
[杜の蔵] 杜の蔵H30BY（2018BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●熟成年数の割に若い。 無農薬山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 低い上立ち香は、微かなマンゴーや金鍔の表面を連想させる。酸がスッキ…
[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2022年版 杜の蔵 福岡県●60度の燗で渋みが大人しくなる。 福岡県産米65％～75％ブレンド、Alc.14% 微かな山吹色。仄かなマンゴー様の香りの奥に、微かだがこしあんの様な香りが混ざる。凝縮感のある米の甘みを中心に持つ、淡いメロ…
[杜の蔵] 杜の蔵R4BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒 杜の蔵 福岡県●少し甘いが、炭酸ガスや酸が切っていく。 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15% 潤む程度のうすにごり。低い上立香は、薄い米麹の香りの後から、微かにバナナやライムのフーセン…
[杜の蔵] 杜の蔵R4BY独楽蔵「直汲み」特別純米生原酒 杜の蔵 福岡県●線の太さもあり、ハリのある辛口。 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17% 瓶底に滓がほんの少し。微細な泡が見える。上立香は低く、微かにライムと米麹が混ざる様な香り。ライム様…
[杜の蔵] 杜の蔵R4BY純米大吟醸生原酒槽汲み山田錦50％9号系酵母 杜の蔵 福岡県●穏やかな吟味と、端正な酸。 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+2.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 ※限定品※ 淡い吟醸香はマンゴーやスウィーティーを連想する。少し粘性を…
[杜の蔵] 杜の蔵R4BY純米生原酒槽汲み雄町65％7号酵母 杜の蔵 福岡県●60度燗が五味のバランスが良い。 雄町65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4 ※限定品※ 炭酸ガスの泡がある。三ツ矢サイダーと仄かなバナナの香りや滓の様な香り…
[杜の蔵] 杜の蔵H29BY夏生純米大吟醸二の矢山田錦50％ 杜の蔵 福岡県●冷たくても良いが、50度燗も良い 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.5 ★夏季限定品★ ライム様の香りは華やかでは無く、落ち着いている。ライチ様の軽薄…
[杜の蔵] 杜の蔵H27BY（2015BY）独楽蔵玄円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●熟成年数の割にフレッシュ感が残る。50度燗がおすすめ。 山田錦（糸島産）55％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 色付きは少ない。表面的にはカリン様の吟香、…
[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2021年版 杜の蔵 福岡県●常温から50度燗まで楽しめる。 福岡県産米65％～75％のブレンド、9号系酵母、Alc.14% 青梨やメロンの様な淡い上立ち香。仄かにメロンを感じる透明感のある柔らかな米の味わいが伸びやか。空気を混ぜると控…
[杜の蔵] 杜の蔵R3BY採れたて純米一の矢 杜の蔵 福岡県●微炭酸ライチ風味。 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15%※搾りたてうすにごり生酒※ 潤む程度のうすにごり。ライチ様の香りに米麹の香りが厚みを持たせている。仄かなライチ風味のシャープな味…
[杜の蔵] 杜の蔵R3BY槽汲み純米生原酒夢一献65％仕込10号720ml 杜の蔵 福岡県●まとまりの良さと切れの良さがある。 夢一献（福井岡県産）65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 ※限定品※ 細かな泡が見える。澄んだバナナ様の仄かな…
[杜の蔵] 杜の蔵H28BY（2016BY）独楽蔵燗純米 杜の蔵 福岡県●インパクトのある料理と…。 夢一献（福岡県産）65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。薄い上立ち香は微かな粒あんと微かなバナナを感じる。どこか淡く粒あ…
[杜の蔵] 杜の蔵R3BY槽汲み純米大吟醸生原酒山田錦50％仕込8号720ml 杜の蔵 福岡県●「嗜む程度」なら冷やで、「酒飲み」は燗で。 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 細かな泡が見える。派手目のラ…
[杜の蔵] 杜の蔵R3BY独楽蔵「直汲み」特別純米しぼりたて生原酒 杜の蔵 福岡県●生原酒のしつこさなく、お燗もOK。 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ ※僅かですが醗酵ガスが残っています。開栓時の品温が高い場合、栓が勢いよく飛ぶ可能…
[杜の蔵] 杜の蔵R2BYひと夏熟成槽汲み純米大吟醸生原酒山田錦50％720ml 杜の蔵 福岡県●キレイな熟成でお燗まで楽しめる。 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16% 搾りたての槽汲みを蔵の冷蔵庫で貯蔵熟成しました 炭酸ガスが多く残っている。わずかに生熟の香りの…
[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2020年版 杜の蔵 福岡県●50度で薄さが消える 福岡県産米65％～75％のブレンド、9号系酵母、Alc.14% 小豆餡、マジックインキ、黒糖、瓜などの薄い上立ち香。夢一献を思わせる微かな漉し餡風味に包まれながら、中心には米の甘みと絡…
[杜の蔵] 杜の蔵H29BY（2017BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●硬さと余韻の苦渋が気になるが60度がお勧め 無農薬山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 カリンにマンゴーが少し混ざる様な香りだが、派手…
[杜の蔵] 杜の蔵R1BY（2019BY）独楽蔵二年目の秋夢一献60％ 杜の蔵 福岡県●燗上がり♪ 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+6.0、酸度1.3、二回火入 メロンシェイク様の淡い香りの中に、微かに柚子果汁風の香りもある。トロミのある優しい…
[杜の蔵] 杜の蔵R2BY槽汲み純米生原酒夢一献65％7号酵母仕込8号720ml 杜の蔵 福岡県●濃厚な甘みに酸味がアクセントを加える 夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 細かな泡がみえる。初め、微かにバナナ様の香り…
[杜の蔵] 杜の蔵H25BY（2013）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸酒 杜の蔵 福岡県●まだ若いが50度燗でふくらむ 山田錦（糸島産）55％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。薄い香りは酒まんじゅうやおはぎに少しだけ黒糖を散ら…
[杜の蔵] 杜の蔵R2BY独楽蔵直汲み特別純米無濾過生原酒 杜の蔵 福岡県●リンゴ風味が米麹の味に絡む 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17%、限定品 ※醗酵の際のガスが残ったままになっています。開栓時（保管後も）に栓が飛ぶことがありますので、お気…
[杜の蔵] 杜の蔵R1BY純米生原酒槽汲み夢一献65％7号酵母仕込14号 杜の蔵 福岡県●シャープな辛さ 夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、上槽日2020年1月10日 細かな泡。米麹の香りのベースに微かなバナナとライ…
[杜の蔵] 杜の蔵R1BY純米大吟醸生原酒槽汲み山田錦50％9号系酵母仕込12号 杜の蔵 福岡県●酸味とリンゴ風味の吟味がバランス良い 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0、上槽日2020年1月9日 細かな泡。リンゴ様…
[杜の蔵] 杜の蔵R1BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●フレッシュ感とトロミのある味わいが共存 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ 細かな泡が見える。青リンゴ様の香りに僅かだが生熟の香りが混ざる。未だはっきりと炭酸ガスを感じ…
