[杜の蔵]
杜の蔵H29BY夏生純米大吟醸二の矢山田錦50％
杜の蔵 福岡県
●冷たくても良いが、50度燗も良い
山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.5
★夏季限定品★
ライム様の香りは華やかでは無く、落ち着いている。ライチ様の軽薄な吟味が一瞬見られるが、密度の高い厚みのある米の味と、ライムの混ざるメロンや、硬い洋梨風の甘みを主に感じる。渋みは殆ど無く、滑らかな粘性を感じる舌触り。
（お燗） 40度、炭酸ガスのチリチリとした刺激が、酸と渋みを呼び覚まし、辛さを感じさせる。50度、米の甘みに程よく酸味が絡んで、甘過ぎない甘酸っぱさをつくる。空気と混ざると生味が現れる。60度、甘酸っぱさにキリッとした辛さが加わる。口中香で生の香りがある。
1800ml ３９６０円
