[鯉川] 鯉川R1BY純米吟醸Beppinつや姫50％うすにごり酒その② 鯉川酒造 山形県●燗上がりする切れの良いうすにごり酒 つや姫（井上農場産）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7 ※限定品※ 薄いカルピス、マスカット、メロンなどの…

[ラ・ビアンカーラ] La Biancara Rosso Masieri2017（ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2017) イタリア・ヴェネト●疲れないからたくさん飲める I.G.T.、赤ワイン、Alc.13.5%、メルロー50％・タイロッソ50％、二酸化硫黄無添加 ミネラル豊富な火山性土壌の…

[ラ・ビアンカーラ] La Biancara Masieri2018（ラ・ビアンカーラ・マシエリ2018) イタリア・ヴェネト●味も香りも爽やか I.G.T.、白ワイン、Alc.12.0%、ガルガーネガ90％・その他10％、二酸化硫黄30mg/ｌ ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法に…

[ダニエーレ・ピッチニン] Daniele Piccinin Bianco Muni2016（ダニエーレ・ピッチニン・ビアンコ・ムーニ2016） イタリア・ヴェネト●2015に比べて、酸味が大人しい I.G.T.、白ワイン、Alc.13.5％、シャルドネ・ピノグリージョ・ドゥレッラ 透明感のある淡い…

[トリンケーロ] Trinchero a-yuki!2014（トリンケーロ・アユーキ2014） イタリア・ピエモン ●深い味だが、軽やか バルベーラ、V.d.T.、赤ワイン、Alc.13.5% わずかにオレンジのトーンの見えるガーネット色。ブラックベリーや微かな硫黄を感じる香り。ライト…

[旭菊] 旭菊H30BY特別特別純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●精米歩合60％よりもきれいに思える 山田錦60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.5 酸の少ないタイプのリンゴを思わせる香りが低く上がる。リンゴ風味の混ざる米の味と甘みに、酸が効い…

[旭菊] 旭菊H30BY純米酒六号 旭菊酒造 福岡県●冷やは軽くスッキリ 夢一献65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.5、酸度1.55 透明。爽快さのある薄いピーチの様な香り。アルコールの甘さと錯覚する様な大変スッキリした印象の米の甘みが流れる。空気と混ざると…

[松露] 松露R1BY試験蒸留ハマコマチ 松露酒造 宮崎県●チラリとチャイ（紅茶）を思わす味がある ハマコマチ（浜子町産）・米麹（白麹L型）、蔵付宮崎酵母、Alc.25％、常圧蒸留 石焼き芋の様な香り。口に入れた途端にチャイの様な味が広がり「？」と不思議な感…

[山陰東郷] 山陰東郷R1BY生もと純米生にごり酒強力88％仏法僧ラベル 福羅酒造 鳥取県●必ず「開栓後半日以上」置くこと。そして加水した方が良い。 強力（鳥取県産）88％、酵母無添加、Alc.18% ※分析値は非公開※ ★超個性派★ 白玉団子、ヨーグルト、甘酢、なま…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸「白凛（はくりん）」 鯉川酒造 山形県●冷やか50度、60度燗が良い 森多早生（庄内産）55％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 メロンクリーム、米麹の香りからストロベリー風の香りへと変化。米麹の淡い旨…

[鯉川] 鯉川H30BY純米酒はえぬき等60％ 鯉川酒造 山形県●酸の辛さが甘さを強調する 山形県産米（はえぬき等）60％、山形酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 カリン、ポポー、ラムネ菓子などの透明感のある香り。アタックは酸っぱさを伴…

[杉錦] 杉錦R1BYエドノアキザケ生もと純米 杉井酒造 静岡県●軽やかな酸っぱ甘さ 誉富士70％（添・仲・留）・自然栽培米90％（酒母）、酵母無添加、Alc.14.4％、日本酒度+4.5、酸度3.0、アミノ酸度2.1、一火 ◎麹の半分に白麹を使用（クエン酸で酸度を高くする…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒山田錦80％30番娘 太田酒造場 鳥取県●塩むすびが良いあてになりそう 山田錦（山田優作氏栽培）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 山吹色。沢庵の古漬けに少し奈良漬や醤油飴が混ざる香り。古漬けと醤油飴、米麹の旨みが…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒鳥姫75％5番娘 太田酒造場 鳥取県●冷やでは若干薄いが、燗で濃くなる 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0 わずかに茶の混ざる薄い山吹色。硬いバナナの香りに少しだけ黒糖や木質の香りが入る薄い…

[辨天娘] 辨天娘H30BY青ラベル27番娘 太田酒造場 鳥取県●柑橘系の酸味が活躍 若桜町産酒造好適米（等外米含む）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0 淡い山吹色。柚子やボンタン飴を連想する香り。ほんのりボンタン飴風味のあるモチッとした米の味わ…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BY純米大吟醸生原酒槽汲み山田錦50％9号系酵母仕込12号 杜の蔵 福岡県●酸味とリンゴ風味の吟味がバランス良い 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0、上槽日2020年1月9日 細かな泡。リンゴ様…

[田从] 田从H28BY山廃純米無濾過生原酒阿波山田錦70％ 舞鶴酒造 秋田県●重くなく、きれいさのある山廃 阿波山田錦70％、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8 メロン系の香りの上にライムっぽい香りが乗っかり、淡いが軽やかに立ち上…

[田从] 月下の舞Ｈ27ＢＹ純米吟醸無濾過原酒ひやおろし 舞鶴酒造 秋田県●生原酒を連想する味 吟の精（秋田県産）50％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度2.0、生詰★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品 硬いバナナ、メロン、ミントの香…

[天穏] 天穏R1BY秋ひやおろし純米生詰原酒五百万石60％6号酵母 板倉酒造 島根県●少し加水するのが良さそうです 五百万石（奥出雲産）60％、6号酵母、Alc.18.4%、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3、一火 ※総本数400本※ 米麹、リンゴ様の香りが、バナナと…

[日置桜] 日置桜H29BY特別純米酒青水緑山 山根酒造場 鳥取県●冷やと60度燗がおすすめ 山田錦・玉栄（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.1 薄い山吹色。バナナミルクセーキの様な香りが低く上がる。濃厚では無いが、はっきりと…

[十旭日] 十旭日H28BY生もと純米原酒改良雄町70％ 旭日酒造 島根県●ホッコリした温かみのある味わい 改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.19.3％、日本酒度+13.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 山吹色。柚餅子、ポンカン飴、八朔を連想する香り。ほんのり…

[萬年] 朗らかに潤すTRY2019 1500ml 渡邊酒造場 宮崎県●割水がお勧め 紫娘（自家栽培甘藷・田野町十文字）、米麹（日南市産宮崎52号・白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、限定1074本 初めポップコーンの様な芳ばしい香りが上がり、その後ねっとりとした芋の香り、そ…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●フレッシュ感とトロミのある味わいが共存 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ 細かな泡が見える。青リンゴ様の香りに僅かだが生熟の香りが混ざる。未だはっきりと炭酸ガスを感じ…

[天穏] 天穏R1BY純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●開栓後徐々に硬さがとれる 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、中温糖化もと、Alc.15.5%、日本酒度+1.0、酸度1.2、アミノ酸度0.9、一火 青リンゴやクリーミーさのある米麹由来の香りがする。清らか…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R1BY大和雄町純米生原酒 竹鶴酒造 広島県●お燗は生熟感が出る 雄町（三原市大和町産）65％、701号酵母、Alc.19.0％、日本酒度+2.5、酸度2.7、アミノ酸度3.7 淡い山吹色。生熟っぽい香りとレモネード風の香りがある。レモネード風の米の濃厚…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米原酒仕込14号1800ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 雄町（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.19.8％、木桶仕込、日本酒度+16.5、酸度3.1、アミノ酸度2.7 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開栓…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米原酒仕込13号720ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 雄町（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.19.6％、木桶仕込、日本酒度+12.5、酸度3.4、アミノ酸度2.7 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開栓し…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米吟醸原酒仕込26号1800ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 八反（広島県産）50％、酵母無添加Alc.20.1％、木桶仕込、日本酒度+14.5、酸度3.5、アミノ酸度2.8 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込14号720ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会でのコメントです 雄町（広島産）70％、酵母無添加、Alc.17.2％、日本酒度-3.5、酸度2.4、アミノ酸度3.3、木桶仕込 濃厚な米の甘み。米の旨みにたっぷり感がある。柔らかな印象。…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●呑切会でのコメントです 八反（広島産）50％、酵母無添加、Alc.19.7％、日本酒度+8.5、酸度3.1、アミノ酸度2.8、木桶仕込 米の甘み、吟味の伸びが良い。キレキレの酸がスカッと引き締める。H28BY…