[天穏]
天穏R1BY秋ひやおろし純米生詰原酒五百万石60％6号酵母
板倉酒造 島根県
●少し加水するのが良さそうです
五百万石（奥出雲産）60％、6号酵母、Alc.18.4%、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3、一火 ※総本数400本※
米麹、リンゴ様の香りが、バナナとマジックインクの様な香りの中に感じられる。濃厚な米の甘みは酸が取り囲み凝縮感がある。その中には渋みが点在し、酸の辛さを助長する。ラストから余韻にかけて、酸味と絡んだ甘みが長く続く。空気と混ざる際、アルコールの強さを実感する。
（お燗） 40度、酸味の絡む甘さの中に、渋みが点在し、酸とアルコール感が強い辛さを感じさせる。50度、酸味と融合した米と米麹の濃厚な甘みを、酸の辛さが取り囲む。アルコール感もはっきり。60度、濃い米麹と米の甘みに酸味がとけ込んでいる。酸が辛さを、渋みが切れを与える。余韻に渋み。
1800ml ２９７０円
