[三井の寿] 三井の寿H27BY山廃純米豊醸美田 みいの寿 福岡県●昭和の純米酒… 山田錦（糸島産）70％、7号系酵母、Alc.15% 淡い山吹色。黒糖、レモン、昆布出汁などの熟成香。濃さの無い熟成味の中に、凝縮感のある甘みがある。そこに確かに酸が絡んでいるが、…

[久米桜] 久米桜R2BY生もと純米大吟醸玉栄・山田錦40％「月がきれいですね。」 久米桜酒造 鳥取県●度数の割に薄さを感じない。お燗で甘みが現れる。 山田錦・玉栄40％、酵母無添加、Alc.13.8%、日本酒度+7.0、酸度2.4、※限定品※ 色付きは淡い。微かな赤梨、…

[大石] がんこ焼酎焼酎屋焼酎ヌーボーR5BY720ml 大石酒造 鹿児島県●今年は味のまとまりがとても良い。ストレート＆ロックがお勧め。 甘藷（ジョイホワイト）・米麹（なつほのか、白麹）、常圧蒸留、無濾過無調整、Alc.44% 【ご注意】 ・蒸留直後に瓶詰した製…

[ラーチノ] L'Acino iL Raglio dell'Asino2020 (ラチーノ・イル・ラーリオ・デル・アジーノ2020） 750ml イタリア・カラブリア、I.G.P 白ワイン、Ａｌｃ.12％●熟す前の柑橘果汁。 グレーコビアンコ100％、ボルドー液のみを使用し、セラーでも2酸化硫黄以外の…

[北島] 北島R4BY酸基醴もと乳酸発酵活性にごり生 北島酒造 滋賀県●あわっ！（泡） 吟吹雪65％、6号酵母、Alc.7%、日本酒度-77、酸度5.3、総出荷本数200本 高温糖化+生もと酒母の乳酸菌添加＝乳酸発酵、後に酵母添加。 ★活性にごりの為、クール便で発送致しま…

[辨天娘] 辨天娘R2BY青ラベル13番娘 太田酒造場 鳥取県●いつもより少し甘めでもっちり感がある。 若桜町産酒造好適米（等外米含む）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4.0 淡い山吹色。醤油飴様の香りに少しだけ昆布出汁様の香りが混ざる。微かに醤油飴…

[萬年] 旭万年星R4BY 渡邊酒造場 宮崎県●酸味が絡み、切れの良さが光る。 はだか麦（愛媛県産・宮崎県産マンネンボシ）・はだか麦麹（白麹ゴールド）、Alc.25％、常圧蒸留 ※限定品※ 少しだけ油が浮いている。油の香りと芳ばしさが混ざる麦麹の香り。若干柑橘…

[昇涙] 昇涙H28BY純米酒「浪」玉栄70％720ml 昇涙酒造（Les larmes du levant） フランス・オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏・ペリュサン●香りは良くないが甘酸っぱさが楽しめる 玉栄（鳥取県エイチアグリ産）70％、７号酵母、Alc.13.4％、日本酒度-4.0…

[日置桜] 日置桜R4BY「山滴る」特別純米生酒 山根酒造場 鳥取県●冷やでさらりと。お燗で味わい深くなる。 山田錦（数馬豊氏栽培・一等米）70％、7号酵母、Alc.14.7%、日本酒度+10.0、酸度2.5、アミノ酸度2.0、久保杜氏 ラムネ菓子、バナナの軽い上立香。米の…

[杉錦] 杉錦R4BY生もと純米ひやおろし 杉井酒造 静岡県●軽いバナナ風味の奥に、コクを感じる。 富山県産五百万石（麹米）・一般米（掛米）70％、701号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+10.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、活性炭濾過なし、一火、瓶貯蔵、槽搾り 適熟な…

[十旭日] 十旭日H27BY生もと純米原酒「御幡の元気米」改良雄町70％ 旭日酒造 島根県●パワフルな生もと、50度割水燗がイイ 改良雄町（大呂御幡地区産）70％、酵母無添加、Alc.18～19％、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7 ※限定品※ 淡い山吹色。三温糖、…

[鷹勇] 鷹勇R3BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●数値ほど甘くはない。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+2.7、酸度1.7、中元啓太杜氏 熟したメロンに米麹の香りが混ざる上立香。香りの割にアタックに甘さはなく、揮発感のある酸の刺激を感…

[竹鶴] 清酒竹鶴H29BY純米吟醸 竹鶴酒造 広島県●呑切会でのコメントです 八反（広島産）50％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.2 しっかり辛さもある吟味はなかなかに骨太。酸がしっかり感じられる。若いせいで若干ふくらみが不足す…

[日置桜] 日置桜R3BY純米玉栄70％7号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●お燗で柑橘系の酸味がはっきり現れる。 玉栄（数馬豊氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+10.4、酸度2.8、アミノ酸度2.2、前田一洋杜氏 やや濃い目に色付く山吹色。仄かなバナナの…

[萬年] 夏のまんねん20度R4BY 渡邊酒造場 宮崎県●芋の旨さを堪能！滋味深さとワイルドさを併せ持つ。 甘藷（自家栽培大地の夢）・米麹（宮崎県産夏の笑み・黒麹）、酵母（野生酵母）、Alc.20％ ※限定品※ 濃厚な印象の焼き芋（皮ごと）の様な香り。香り同様、…

[久米桜] 久米桜R3BY生もと純米彼岸花強力70％「想うのはあなたひとり」 久米桜酒造 鳥取県●60度燗推奨。（それ以外はまとまり悪し） 強力（八郷産）70％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.8、アミノ酸度2.2、※限定品※ 淡い山吹色。ソフトな米酢…

[日置桜] 日置桜R3BY特別純米青水緑山 山根酒造場 鳥取県●雑味が気になる…。開栓後放置に期待。 山田錦・玉栄（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.8、酸度2.3、アミノ酸度2.0、前田一洋杜氏 淡い山吹色。カラメルソースと黒胡椒が混ざる低…

[羽前白梅] 羽前白梅H30BY純米酒錦50％ 羽根田酒造 山形県●燗冷ましが良い感じ 美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.16%,日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、生詰、無炭素 薄っすら緑色がかった淡い山吹色。微かにミネラル塩様の香りが混ざる淡いメロ…

[日置桜] 日置桜R3BY純米吟醸伝承強力7号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●滋味と酸の旨みが融合。燗上がりし、切れもよくなる。 強力（数馬豊氏栽培・特等米）60％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+9.1、酸度2.6、アミノ酸度1.8、前田一洋杜氏 淡い山吹色。低い…

[梅津] 梅津の生もとR4BY無濾過生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●50度以上の燗でコク深さを表現する。冨玲生にごり原酒とのブレンドも美味しそう。 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.20.6%、日本酒度+2.0、酸度3.7 ※限定品※ 淡いレモン色。醤油飴、…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●仄かな西瓜たまり漬け風味がふくらむ。 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0 淡い山吹色。八朔果汁と醤油粕を連想する低い上立香。数値の割に辛さは少なく、…

[辨天娘] 辨天娘R1BY純米玉栄75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●妙にあっさりした熟成味。 玉栄（法人糸白見栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+21.0 山吹色。麦のポン菓子の様な芳ばしい香りや、いぶりがっこの様なスモーキーな香りのある熟成香。淡…