[久米桜]
久米桜R2BY生もと純米大吟醸玉栄・山田錦40％「月がきれいですね。」
久米桜酒造 鳥取県
●度数の割に薄さを感じない。お燗で甘みが現れる。
山田錦・玉栄40％、酵母無添加、Alc.13.8%、日本酒度+7.0、酸度2.4、※限定品※
色付きは淡い。微かな赤梨、三温糖を感じるとても淡い熟成香。香りの淡さとは違い、金柑や八朔、ネーブルの様な酸味をはっきり感じ、その奥に控えめな熟成味がある。空気を含むと、酸のフレッシュ感や鋭角的な辛さも伝わってくる。余韻には、酸味が混ざる甘みが残る。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるが、酸味も強くなり酸っぱさも感じる。まとまりが良くなる。50度、酸味がとけ込む甘みに酸の旨みが加わり厚みを感じる。濃厚。60度、酸味と甘みは融合し濃厚になるが、酸の辛さとのバランスが良い。渋みが切れを与える。（2023.10.14）
1800ml ３６３０円
