清酒竹鶴H２３BY純米火入にごり酒 竹鶴酒造 広島県●魚の脂、肉の脂に合いそう 八反錦70％、中生新千本65％、601号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+13.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ミルクキャンディやマスカット、茹で卵の白身などの香り。アタックは酸味を含んだ…

羽前白梅H２３BY純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●渋い。若い内は４０度がお勧め。 まなむすめ70％、７号酵母、Alc.14.6％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4 米麹の香りをキウイや洋ナシの香りが覆っている感じ。ベースには米の甘みがあり、その上に渋み…

鷹勇H２２BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●冷やでホンワカ、燗でしまる 山田錦、玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、奥村豊杜氏 カモミール、ラムネ菓子、メロンの香り。濃い甘さはあるが、その周辺を渦のようにライム系の酸味が…

扶桑鶴H２３BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●今も楽しめ、後も楽しめ 五百万石、ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.6、アミノ酸度1.9 初めは、メロンに金柑の酸を効かせたような香りがするが、やがて大人しくなり、青いバナナ様の…

鷹勇H22BY特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●「男の酒鷹勇」とは違う 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.5、奥村豊杜氏 熟成したバナナとリンゴの様な香り。これまでの鷹勇の９号酵母のお酒とは明らかに違う香り。軽い…重さというもの…

鷹勇H２２BY純米酒強力70％ 大谷酒造 鳥取県●開栓後放置したくなる 強力70％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 淡いリンゴの香りが熟したバナナの香りを覆っているような香り。熟成により練れた米の旨味と酸によりコクへと変化し…

鷹勇H２２BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●５０度が良い感じ 山田錦70％、9号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.5、奥村豊杜氏 淡い上立ち香は、プリンスメロン、マスカットを連想する。梨の果汁のような甘みとジューシーさ、ミントを連想する爽快…

鷹勇H２２BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●５０度が良い感じ 山田錦70％、9号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.5、奥村豊杜氏 淡い上立ち香は、プリンスメロン、マスカットを連想する。梨の果汁のような甘みとジューシーさ、ミントを連想する爽快…

鷹勇H２３BY純米酒山田錦・玉栄60％ 大谷酒造 鳥取県●値段相応に旨い 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.5、酸度1.5、アミノ酸度1.5、奥村豊杜氏 金色っぽく色付いている。三温糖とメロンの香りがある。少し熟成した印象の香り。充実した…

杉錦H２３BY酵母無添加生もと仕込「八十八（やそはち）」 杉井酒造 静岡県●多めに口に含むと良い ひとめぼれ（麹）70％・コシヒカリ（掛）92％、酵母無添加、Alc.13.6％、日本酒度+15.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7、コシヒカリが未検査米の為、純米酒表示はな…

杜の蔵H24BY採れたて純米一の矢（うすにごり生酒）期間限定品 杜の蔵 福岡県●初め濃く感じ、後にサラサラ 夢一献（福岡産）65％、9号系酵母、Alc.15％ うすにごり。ふっと埃っぽい香りが上がった後、メロンシャーベット風の香りを感じる。その奥に麹の香りも…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ青ラベル１４番娘 太田酒造場 鳥取県●ご機嫌な酸味♪ 等外米65％/70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 メロンとライムの混ざった様な香りは、秋鹿の生酒を連想させる。密度が濃く、酸の効いた味わいはパンチもあるが整っている。濃厚…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米山田錦80％１０番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成した味わいと辛さを持つ 山田錦（当店店長の義父栽培米）80％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+16.0、酸度2.4、アミノ酸度1.7 醤油飴、少しバニラ香のある米焼酎の香りがする。アタックで渋…

三井の寿H22BY山廃純米穀良都（こくりょうみやこ） 井上合名 福岡県●もたつかない、テンポ良く切れる 穀良都70％、７号系酵母、Alc.15%、日本酒度+2.5、酸度1.8 わずかに緑色を帯びた黄色。バナナにごくわずか古漬け（沢庵）が混ざった様な香り。初めは小豆…

三井の寿H２２BY山廃純米「豊醸美田」 井上合名 福岡県●たっぷりの味わいを酸が切る 山田錦（糸島産）70％、７号系酵母、Alc.16〜17％ 乳酸系の香りが混ざるリンゴ様の香り。柑橘系の酸を連想する香りもある。酸味がとけ込むことによりコクが加わった、少々…

睡龍H15BY純米生詰300ｍｌ限定品 久保本家酒造 奈良県●長い余韻を楽しもう 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.15〜16％、加藤杜氏の初年度の酒 濃い山吹色。奈良漬、麹の芳ばしさ、オレンジピール、熟した柿などを連想する熟成香。米エキス的味わいと麹…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米酒強力70％９番娘 太田酒造場 鳥取県●木枡で飲んでいるような気分 強力（杜氏自家栽培米）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 未熟なメロンの香りの表面をうっすら杉の香りが覆っている。まず、杉の様な口中香と共に、その味も…

生もとのどぶH24BY仕込１４号生酒「加水」特別限定品 久保本家酒造 奈良県●水がよく馴染んでいる 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6 ヨーグルト、乳性炭酸飲料の香り。炭酸ガスの微細な泡を感じる。ヨー…