■

羽前白梅H２３BY純米尾浦城
　　羽根田酒造　山形県

●渋い。若い内は４０度がお勧め。
　まなむすめ70％、７号酵母、Alc.14.6％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4
　米麹の香りをキウイや洋ナシの香りが覆っている感じ。ベースには米の甘みがあり、その上に渋みとアルコール感、またその上にミントを連想するような酸が乗っかっている感じ。比較的あっさりした味だが、酸、渋み、甘み、辛さなどが絡み合うので単調ではない。舌の奥両サイドでは麹の旨味も感じる。余韻は結構渋い。
（お燗）　４０度、渋みが若干抑えられる。麹の味わいと米の甘みや酸をはっきり感じる。５０度、全体的に味薄く感じる。淡く甘酸っぱい印象にまとまる。６０度、酸や渋みが大人しくなり、淡い甘みがふくらむ。
　１８００ｍｌ　２３１０円