鷹勇Ｈ18BY鷹匠純米酒 大谷酒造 鳥取県●静かで落ち着いた印象 山田錦70％、9号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.5、Alc.14〜15％、杜氏：坂本俊 淡く色付いている。かすかにミルクキャラメル系の香りがあるが、顕著ではない。舌の奥の方で酸味は感じるが全体的に広…

鷹勇Ｈ1９ＢＹ純米大御堂なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●わかりやすい美味しさ 山田錦50％、9号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2、Alc.18〜19％、杜氏：曽田宏、顧問：坂本俊 完熟した洋梨の香り。口中香にはミントのような香りが吹き抜け…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米五百万石７０%一番娘 太田酒造場 鳥取県●若さの向こうに熟成味がみえる 五百万石（杜氏自家栽培米）70％、日本酒度+9、7号酵母、酸度1.7、アミノ酸度1.8 上立ち香は低い。メロンやソフトクリームの香り。ふっと消毒液のような香りがする…

辨天娘Ｈ18ＢＹ純米吟醸山田錦５５％十番娘 太田酒造場 鳥取県●若桜町糸白見産の山田錦 山田錦55％、日本酒度+5、9号酵母 義父の作った山田錦で造られた純米吟醸です。 赤梨やビワの香り。酸を伴う香り。 未熟な果実（柑橘系）を口にしたときのような感覚に…

杜の蔵Ｈ1８ＢＹ独楽蔵「然」特別純米 杜の蔵 福岡県●気軽に大量に飲める酒 山田錦、大地の輝60％、９号系酵母、日本酒度+3、酸度1.3、アミノ酸度1.1Alc.14〜15％ 胚芽ビスケットのような熟成香がある。 酸味に若さを残しながらも、熟成したような味わいも見…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米槽汲あらばしり五百万石６５%十一番娘 太田酒造場 鳥取県●甘いようで実は甘くない 五百万石65％、6号酵母、日本酒度+11、酸度2.1、アミノ酸度2.1 メロン系の香り、乳酸飲料の香り。溶けたメロンアイスクリームのような香り。初めは濃密で…

睡龍H1７BY生もと純米おこぜ 久保本家酒造 奈良県●一口毎の変化が楽しい 山田錦、アキツホ６５％、７号酵母 うすい山吹色。一瞬ではあるが、ビタミンC飲料のような香りがする。あとは、樽熟白ワインやレーズンの香り、黒蜜の香りなどがする。 一口目は米の旨…

清酒竹鶴Ｈ1８ＢＹ純米八反錦など 竹鶴酒造 広島県●やはりお燗の申し子 八反錦、加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+11.0、酸度1.5、アミノ酸度1.6 ドライフルーツの香り、バターの香りが微かに感じられる。冷やで楽しむにはまだ早いように思う…