[北島] 北島R1BY生もと純米生原酒滋賀旭「エン」 北島酒造 滋賀県●割水しても増々伸びやかな酸と米の旨み 滋賀旭（無農薬栽培・田中陽介氏/辻和也氏）80％、酵母無添加、Alc.19％、日本酒度+9.0、酸度2.5 米ベースにライムとミントの香りを感じる。厚みのあ…

[日置桜] 日置桜H28BY生もと純米玉栄70％数馬米 山根酒造場 鳥取県●余韻の熟成味の中に干しブドウやマールも現れる 玉栄（数馬豊氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.6%、日本酒度+13.0、酸度3.0、アミノ酸度2.5 ※総出荷本数1860本※ 透明感のある山吹色。昆布…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒玉栄75％14番娘 太田酒造場 鳥取県●小さくまとまる 玉栄（法人糸白見栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+16 薄い山吹色。昆布出汁に僅かに麦焦がしや黒糖が混ざる様な香り。アタックには酸味が少し絡む薄ら甘さが広がり…

[竹鶴] 清酒竹鶴R1BY純米吟醸生初しぼり 竹鶴酒造 広島県●ミネラル感と融合した米の旨み 八反35号（広島県産）50％、7号酵母、Alc.16.5%,日本酒度+10.0、酸度2.8、アミノ酸度2.3 淡いライムシロップの香りに少しだけバナナ様の香りが混ざる。ライム様の酸味…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒強力75％18番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗でまとまりを見せるが渋い 強力（中島杜氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0 淡い山吹色。昆布出汁に少し麦焦がしが混ざる様な微かな熟成香がある。昆布出汁様の旨みと米の…

[久米桜] 久米桜H29BY生もと純米強力「レイライン（Leyline）」Ver.秋分の日 久米桜酒造 鳥取県●前回「春分の日」、今回「秋分の日」まさにレイライン記念日！ 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、7号酵母、Alc.11.8%、日本酒度+6.0、酸度2.3 ※限定品※ 薄い山吹…

[辨天娘] 辨天娘H28BY純米吟醸玉栄55％11番娘 太田酒造場 鳥取県●吟醸感は無いが良き食中酒 玉栄（山本敬二氏栽培）55％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0 蜜柑、柚餅子、薄い昆布出汁などの香り。柚餅子や蜜柑餅の味に、酸っぱい酸味と、酸のキリッと…

[玉櫻] 玉櫻H29BY生もと純米無濾過生原酒五百万石70 玉櫻酒造 島根県●微量の割水でますます伸びやか 五百万石（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.19%,日本酒度+10.5、酸度2.7、アミノ酸度1.8 ★限定品★ ライム様の香りの中に微かに乳酸飲料風の香りがある。奥…

[豊永蔵] 超にごり麦汁原酒43度R2BY 豊永酒造 熊本県●余韻の、芳ばしさと混ざる甘みが心地良い ★開栓後、時間が経過するにつれて、円やかさと味のまとまりが現れます はだか麦（ハルヒメボシ）・はだか麦麹（ハルヒメボシ）、無濾過無調整、常圧蒸留、ウイス…

[ル・クロ・デュ・チュ・ブッフ] Le Clos du Tue-Boeuf Rouge Gamay 2019(ル・クロ・デュ・チュ・ブッフ・ルージュ・ガメ2019) 750ml フランス・ロワール VdF 赤ワイン ●軽いが厚みもしっかり ガメ100％、Alc.13.28%、ビオロジック、亜硫酸塩素醸造時無添加…

[睡龍] 睡龍H26BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●さばけのよい淡い熟成味 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+13.0、酸度2.1、アミノ酸度1.8 山吹色。濃い昆布出汁に黒糖が少しと黒胡椒が混ざる様な熟成香。アタックは淡い熟成の味と甘み…

[天穏] 天穏R1BY生もと純米にごり酒一火 板倉酒造 島根県●酸味と甘みの調和が楽しめる 酒部分：改良雄町（奥出雲産）70％・にごり部分：五百万石60％、生もと酒：酵母無添加、速醸にごり：6号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7 米麹が…

[天穏] 天穏R1BY無窮天穏SAGA山廃純米大吟醸無濾過原酒坂本俊respect赤 板倉酒造 島根県●凛々しさと押しの強さ、切れの良さ 山田錦（鳥取県八郷産）35％、酵母無添加、Alc.17.0%、粕歩合68％、一火、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開小島杜氏がリスペクト…

[国分] 蔓無源氏100％いも麹芋「安田」26度R2BY 国分酒造 鹿児島県●ソーダ割りがおすすめ 蔓無源氏（百年昔の芋を復活）100％、芋麹（黒麹）、常圧蒸留、Alc.26％ バラの香りのガム（ロッテ・イヴ）を連想する様な香り。アタックに少々苦味を感じる。二口目…

[天穏] 天穏R1BY無窮天穏SAGA生もと純米大吟醸無濾過原酒長崎芳久respect青 板倉酒造 島根県●優しさの中に芯の強さを感じる 山田錦（鳥取県八郷産）35％、酵母無添加、Alc.17.0%、粕歩合69％、一火、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開小島杜氏がリスペクト…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BY純米生原酒槽汲み夢一献65％7号酵母仕込14号 杜の蔵 福岡県●シャープな辛さ 夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、上槽日2020年1月10日 細かな泡。米麹の香りのベースに微かなバナナとライ…

[梅津] 梅津の生もとR1BY生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●お米の栄養を感じる 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.20.6％、日本酒度+8.0、酸度3.6 甘酢でつけた大根を連想する香り。米の栄養分がたっぷり感じられる濃厚な甘みには、酸の旨みと酸味が…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●もう少し冷蔵熟成させたい逸品 美山錦（山形県産）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 カリンやピーチキャンディを連想する淡い香り。淡く上品な吟味の中に、粒状…

[森喜] 英（はなぶさ）H29BY純米吟醸 森喜酒造 三重県●50度台でのバランスが良い 無農薬山田錦50％、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 低い吟醸香はラ・フランスやカリンを連想する。優しく透明感のある吟味とその甘みは典型的な印象…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●甘めの純米酒 山田錦70％、9号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+4.3、酸度1.5 淡い山吹色。メロンゼリーの様な香りは低い。舌触りは滑らか。ほのかなメロン風味がある。米の甘みが強めで、濃さや粘性を感じる。…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●中垂らしいキレイさが戻ってきた 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+2.8、酸度1.7、寺谷保杜氏（但馬）◆限定品◆ メロン、フロストシュガーなどの香り。濃厚な米の甘みがあるが、整然…

[秋鹿] 秋鹿H30BY生もと純米無濾過火入原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●優しい味わい一転、酸味が活躍 雄町（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.7、アミノ酸度1.7 わずかに色付く。瓜っぽい香りに、酸を感じる香りと…

[日置桜] 日置桜H28BY鍛造生もと強力70％ 山根酒造場 鳥取県●舌に染み込む様な熟成の味…冷やと50度以上の燗で。 強力（内田寿郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.6%、日本酒度+11.3、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ※総本数1,890本※ラスト鍛造※ 山吹色。揮発性の淡…

[ファタローネ] Fatalone Gioia del Colle Primitivo2017（ファタローネ・ジョイア・デル・コッレ・プリミティーヴォ2017）750ml イタリア・プーリア●酸の旨みが楽しめる D.O.C.、赤ワイン、Alc.15%、プリミティーヴォ100％ 濃いルビーレッド色。熟した果実…

[レ・ヴィニョロン・エステザルグ] Les Vignerons ｄ’Estezargues Cotes du Rhone Plein Sud2018（レ・ヴィニョロン・デスザルグ・コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド2018）750ml フランス・ローヌ、白ワイン●開栓後旨くなっていく ヴィオニエ50％・ル…

[山陰東郷] 山陰東郷H28BY生もと純米にごり酒加水火入辛口玉栄60％ 限定品 福羅酒造 鳥取県●50度以上で食を誘う 玉栄（鳥取県産）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8 レモンケーキに微かに焼きリンゴの香りが混ざる。酸のエッジが立つにごりの味…

[山陰東郷] 山陰東郷H29BY福羅生もと仕込14度7号酵母 福羅酒造 鳥取県●意外に（？）コスパ高し 鳥取県産米（等外米含む）65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+10.0、酸度2.0 メロンにバナナが混ざる様な香りで、次第にバナナが強くなる。アタックは味の薄さを…

[松露] 松露Colorful 2020 松露酒造 宮崎県●ブレンド技術に脱帽 玉茜（鹿児島県産/米麹＝白麹L型）の新酒と宮崎紅（宮崎県産/米麹＝黒麹）の三年貯蔵をブレンド、常圧蒸留、Alc.30%※限定品※ 初め紅茶様の香りが上がり、続いて芋の香りが上がる。柔らかで僅か…

[ル・レザン・エ・ランジュ] Le Raisin et L'Ange-Hommage a Robert 2019(ル・レザン・エ・ランジュ・オマージュ・ア・ロベール2019）750ml フランス・ローヌ、赤ワイン、VdF●ゴクゴク飲める！ ガメ60％、メルロー40％ ビオロジック栽培、天然酵母、二酸化硫…

[日置桜] 日置桜R1BY青冴え玉栄純米酒 山根酒造場 鳥取県●清涼感たっぷり 玉栄（白川大介氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+8.5、酸度2.1、アミノ酸度1.6 ★桶火入された65％と生酒35％をブレンドで再会させ、その後熱酒瓶詰するという変則的な火入…