[天穏]
天穏R1BY無窮天穏SAGA生もと純米大吟醸無濾過原酒長崎芳久respect青
板倉酒造 島根県
●優しさの中に芯の強さを感じる
山田錦（鳥取県八郷産）35％、酵母無添加、Alc.17.0%、粕歩合69％、一火、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開
小島杜氏がリスペクトする故長崎芳久杜氏の思いや技術をこのお酒に込め、その特徴を再現したお酒。
https://www.tenon.jp/tenon/597
淡くピーチ、米麹、桜餅などを感じる上品な上立ち香。微かに苺やピーチを思わせる、柔らかで伸びやかな米の上品な甘さに、酸が密かに寄り添い引き立てる。杯が重なると、キリッとした辛さも感じる。空気と十分に混ぜると、渋みと共に辛さや芯の強さが現れる。
（お燗） 40度、淡い米の甘みに、渋みや酸が鋭く絡み辛さを与える。滑らかさに欠ける。50度、渋みは大人しくなる。米の甘みに酸味が絡み、それを酸が際立たせる。力強い。60度、酸を内包した米の甘みは濃厚になり、酸の旨みも感じる。後半引き締まった辛さも現れる。
1800ml １１０００円
