[辨天娘] 辨天娘R3BY純米にごり強力75％11番娘 太田酒造場 鳥取県●フレッシュな酒粕味と意外な甘み。加水がお勧め。 強力（山田農園）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.0 少しクラフト色が混ざるにごり。薄いたまり漬けにミルクキャンディが混ざる様…

[睡龍] 睡龍H29BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●60度燗で熟成の複雑な味わいがまとまる。 五百万石65％・日本晴60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7 暗めの山吹色。昆布とおかかの佃煮、黒糖、ご飯などを連想させる熟成香。酸が輪…

[久米桜] 久米桜R4BY生もと純米にごり生原酒山田錦60％「カルシス」 久米桜酒造 鳥取県●酸っぱいグレープフルーツ果汁とヨーグルト 山田錦60％、酵母無添加、Alc.6%、日本酒度-60、酸度18.3 ・「カタルシス×カルピス＝民族の乳酸酒カルシス」だそうです。 粘…

[月の井] 月の井R4BY生もと純米原酒チヨニシキ60％ヴィナイオータ桑原米 月の井酒造 茨城県●伸びのある米の甘みに柑橘系の酸と苦味が心地よく絡む。冷やも燗もOK。 チヨニシキ（ヴィナイオータ農場長桑原氏栽培・無農薬無施肥）60％、酵母無添加、Alc.20%、…

[天穏] 天穏R5BY齋香荒（サケル）生もと純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●美しい吟味と強い酸味。 佐香錦（島根県産）50％、酵母無添加、Alc.16％、日本酒度-8.0、酸度8.0、一火 ・酸味が強い野生酵母と乳酸発酵のお酒 クリアな酢の様な香りの奥に、桜…

[萬年] 鶴の荷車41度長期貯蔵720ml 渡邊酒造場 宮崎県●ドライプルーン風の味が特徴的。ソーダ割りで刺々しさが無くなる。 麦(ニシノホシ）・麦麹（ニシノホシ・河内菌白麹L型）、Alc.41% ★6年振りのリリース！・限定品★ 仄かな芳ばしさの中、カカオやドライ…

[豊永蔵] 超にごりゆ乃鶴25度R4BY 豊永酒造 熊本県●濃厚で円やかな甘みと芳ばしさ。 米（球磨産）・米麹（球磨産・白黒ミックス麹）、ウイスキー酵母、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過無調整 ◆限定品◆ ※無調整無濾過の為、油成分が浮いていたり、滓が沈殿すことが…

[萬年] 朗らかに潤すTRY2022 渡邊酒造場 宮崎県●芋の甘みよりも「味」や土壌由来の滋味を感じる。 甘藷（自家栽培シルクスイート）・米麹（宮崎市産夏の笑み・河内菌白麹ゴールド）、野生酵母、常圧蒸留、Alc.25%、総本数1092本 ※限定品※ 芳ばしさとホクホク…

[松露] 松露３年貯蔵「心水（もとみ）」黒麹 松露酒造 宮崎県●雑味の無い大人しい芋の味、柑橘風味の甘み。 黄金千貫、米麹（タイ米・河内菌黒麹G型）、蔵付宮崎酵母、Alc.25％、常圧蒸留、末垂れを極力排除※限定品※ 甘みを感じる生姜芋けんぴや、微かなオレ…

[梅津] 冨玲R4BY生もと井田米山田錦92％仏法僧ラベル原酒 梅津酒造 鳥取県●活力や生命力を感じる。 山田錦（井田農園）92％、酵母無添加、Alc.19.5%、日本酒度+10.0、酸度3.1 ・原酒シリーズは通常「梅津の生もと」になるのですが、ラベルデザイン著作権の関…

[日置桜] 日置桜R4BY特別純米青水緑山・山田錦/玉栄70％ 山根酒造場 鳥取県●酸味がしっかり甘みに絡む。これまでとは違う感じ。 山田錦・玉栄（数馬豊氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+11.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0、久保智宏杜氏 ほんのり山吹色…