[久米桜] 久米桜R4BY生もと仕込五百万石80％ニ火「満月」 久米桜酒造 鳥取県●酸っぱさのある柚餅子やグレープフルーツ風味。 五百万石（八郷狼谷・杜氏自然栽培米・無監査）80％、酵母無添加、Alc.15.2％、日本酒度+22.0、酸度3.0、ニ火 薄い山吹色。酸がは…

[日置桜] 日置桜R4BY特別純米青水緑山まめ農園雄町70％ 山根酒造場 鳥取県●薄い熟成味の中、酸味が浮く。 雄町（倉敷まめ農園）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+16.3、酸度2.8、アミノ酸度2.5、久保智宏杜氏 薄い暗めの山吹色。薄く昆布飴や微かに米麹を…

[十旭日] 十旭日H30BY生もと純米雄町70％13度 旭日酒造 島根県●軽さ、柑橘風味、伸びやかさ。たくさん飲める。 雄町（倉敷まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.13%、日本酒度+14.0 淡い山吹色。柚餅子に少し昆布出汁が混ざる様な香り。薄い柑橘系の味わいがある…

[鯉川] 鯉川R3BY純米大吟醸あたためますよプレミアム出羽燦々40％ 鯉川酒造 山形県●更に熟成すると良くなる。60度燗がおすすめ。 出羽燦々（山形県産）40％、山形酵母、Alc.16.3％、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7、酒蔵内涼温庫貯蔵 ★特価品★ 極淡い…

[月の井] 月の井R5BY純米無濾過生原酒ひたち錦65％ 月の井酒造 茨城県●濃厚な甘みを押し切る様な酸が魅力的。常温が旨い。 ひたち錦（茨城県産）65％、701号酵母、Alc.20%、日本酒度+21.0、酸度2.8、アミノ酸度2.5、石川達也杜氏 ほんのり黄金色っぽい。どっ…

[森喜] すっぴんるみ子の酒R5BY純米無濾過生原酒伊勢錦60％9号酵母 森喜酒造 三重県●仄かに苺ミルクキャンディ風味。 伊勢錦（三重県産）60％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3、豊本理恵杜氏 僅かに滓が絡んでいる。苺ミルクキャン…

[竹鶴] 竹鶴R2BY雄町純米にごり原酒 竹鶴酒造 広島県●軽さが楽しめる雄町にごり。60度燗が良い。 改良雄町（広島県産）70％、6号？酵母、Alc.20.3％、日本酒度+13.0、酸度4.3、アミノ酸度3.4、藤原泰正杜氏 少し黄色味を帯びた濁り。ヨーグルトキャンディー…

[神亀] 神亀H30BY（2018BY）純米酒華吹雪55％RED 神亀酒造 埼玉県●微かな新玉葱風味、60度以上で◎。 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ 薄い山吹色。いぶりがっこ、新玉葱、米麹を連想する香り。米麹の甘み、いぶりがっこ風味、そして仄かに新…

[鯉川] 鯉川R3BY純米完全醗酵+18出羽の里60％ 鯉川酒造 山形県●淡～い吟味。50度以上のお燗なら厚みも感じる。 出羽の里（井上農場）60％、山形酵母KA、Alc.16～17％、日本酒度+18.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 バナナやメロンの様な大人しい吟醸香と微かな米…

[竹鶴] Taketsuru Sakemakers Flat R3BY1800ml 竹鶴酒造 広島県●酸味の絡む熟成味が「凛」として「爽快」。どの温度帯も楽しめる。 八反35号（広島県産）65％、竹鶴6号酵母（T6)、Alc.16.2％、日本酒度+10.0、酸度2.7、アミノ酸度2.6、【扁平精米】、藤原泰…

[花垣] 花垣H30BY生もと純米70 南部酒造場 福井県●抜群にバランスの良い熟成酒。 越の雫・五百万石（福井県産）70％、自家培養酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度2.5、アミノ酸度2.1 透明感のある濃い山吹色。黒糖の麩菓子、昆布出汁、紹興酒を連想させる熟…

[竹鶴] 清酒竹鶴R1BY合鴨農法米門藤夢様 竹鶴酒造 広島県●今まで味わった事の無い門藤夢様。 無農薬栽培改良雄町（広島県産・門藤農園産）65％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+2.5、酸度2.1、アミノ酸度4.4、石川達也杜氏 透明感のあるべっ甲色。醤油、椎…

[鯉川] 鯉川R3BY純米吟醸中取り生酒 鯉川酒造 山形県●切れの良さに中取りの品の良さがある。 美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 シャープなライム様の香りの奥に、淡く米麹の香りがふくらむ。柔らかくふく…

[杉錦] 杉錦H30BY山廃純米生原酒誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●杯が進むにつれて辛さがわかる 誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 ラムネ菓子、苺ドロップなどの香り。粘性のある米の甘みに、ライムっぽい酸…

[豊永蔵] 無濾過「自我田（じがでん）」2021年（R3BY） 豊永酒造 熊本県●割水燗がおすすめ。 米（自社有機栽培米）、米麹（自社有機栽培米・白麹）、常圧蒸留、Alc.25% 極僅か、油が浮いている。サラダ煎餅の様な芳ばしい香りの後、油の香りがし始める。油の…

[梅津] 冨玲H29BY生もと山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●軽やかでまとまりのある梅酒風味。 山田錦（山本ファーム産）80％、酵母無添加、Alc.14.7%、日本酒度+13.0、酸度2.9 濃い山吹色。梅酒を連想する香りに、昆布出汁様の香りが混ざる熟成香。軽やかな熟成味…

[杉錦] 杉錦R6BY菩提もと純米にごり令和誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●スッキリ切れのあるにごり。 令和誉富士70％、HD-1酵母、Alc.14～15％、日本酒度+10.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5、箱麹、槽搾り、瓶火入 米の欠片が見られる。ヨーグルトとバナナフーセンガ…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米酒玉栄75％6番娘 太田酒造場 鳥取県●力強く、クリアな熟成味。渋みがとれるとより良い。 玉栄（法人糸白見栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0 黄金色。白菜の奈良漬けと麦焼酎の様な芳ばしさに、梅仁丹の様な香りが僅…

[神亀] 神亀H30/R1BY純米酒「GameraRebirth」限定品 神亀酒造 埼玉県●酸味が爽快感を加える辛口神亀。60度燗推奨。 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+4～+6※ガメラ生誕50周年記念映画「GAMERA-Rebirth-」（KADOKAWA配給）、コラボ商品 いぶりが…

[ダニエーレ・ピッチニン] Daniele Piccinin Bianco Muni（ダニエーレピッチニンビアンコムーニ）2022 750ml イタリア・ヴェネト、I.G.P. 白ワイン Alc.12.5％●滑りの良さと円やかさが特徴。 シャルドネ・ドゥレッラ 畑ではバイオダイナミクス農法を実践｡シ…

[日置桜] 日置桜R５BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●非常に軽快で、フワッと切れる。 山田錦（数馬豊氏栽培・一等米）70％、7号酵母、Alc.14.9%、日本酒度+9.8、酸度2.6、アミノ酸度2.2、久保智宏杜氏 レモネード様の香りの奥に、完熟バナナと米…

[辨天娘] 辨天娘R1BY生もと純米強力75％21番娘 太田酒造場 鳥取県●50度燗が滑らかでおすすめ。 強力（山田農園）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+14.0 透明感のある山吹色。昆布出汁、黒糖を連想させる熟成香に芳ばしさも混ざる。米麹の旨み、昆布…

[辨天娘] 辨天娘R4BY青ラベル14番娘 太田酒造場 鳥取県●昆布出汁と米麹の旨みに柑橘系の酸味が絡む。 若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.0 薄い山吹色。昆布出汁に軽く醤油飴や柑橘系の香りが混ざる低い上立香。仄か…

[ダヴィデ・スピッラレ] Davide Spillare L1 2022（ダヴィデ・スピッラレ・エッレ・ウーノ）750ml イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、Alc11.5% ●炭酸ガスがスッキリ感をサポート。 ガルガーネガ主体・ドゥレッラ等 ボルドー液以外の薬剤を使用せずブド…

[久米桜] 久米桜R4BY生もと仕込強力80％ニ火「オオカミ」 久米桜酒造 鳥取県●滋味深い米の旨みに柑橘系の酸味が爽快感を加える。 強力（八郷狼谷・杜氏自然栽培・無監査）80％、酵母無添加、Alc.15.1％、日本酒度+18.0、酸度3.2、ニ火 ほんのり山吹色。八朔…

[梅津] 梅津の生もとR5BY笊にごり原酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●濃厚なのに、酸味が軽さと爽やかさを与える。 山田錦（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.2％、日本酒度+21.0、酸度4.3 にごり成分多め。米粒が殆ど見られないほど肌理細かいにごり…