鷹勇Ｈ18ＢＹ純米しぼりたて無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県・無濾過で出荷されるのはしばらくの間のみ ●とても完成度の高いお酒です 山田錦、玉栄50％、日本酒度+5、酸度1.7、アミノ酸度1.2、９号酵母 イチゴが似合いそうな生クリームにも似た香り。 濃密な味…

鷹勇Ｈ1６ＢＹ純米酒・鷹匠 大谷酒造 鳥取県●ビター＆スイート＋酸味の好バランス 山田錦70％、９号酵母、日本酒度＋５、酸度１.５ Ｈ15ＢＹまでは６号酵母と９号酵母のお酒がブレンドされていましたが、この年からは全て９号酵母のみとなりました。 わずか…

扶桑鶴Ｈ18ＢＹ純米吟醸雄町にごり酒火入 桑原酒場 島根県●冷やとお燗の違いを楽しんで 雄町55％、７号酵母、日本酒度+3.5、酸度2.0、アミノ酸度1.3、Ａｌｃ.16.5％ メロンソーダ、練乳の香り。若干ガスっぽい感じもある。 米粒は丁寧につぶしてある感じで、…

三井の寿美田Ｈ18ＢＹ山廃純米にごり生酒 井上合名 福岡県●甘く､微炭酸 山田錦70％、Ａｌｃ.14〜15％ ドロ〜ンとしている。 上立ち香は殆どしないが、９号系酵母のお酒に近いような香りがある。（酵母詳細不明） 濃厚なのですが、微炭酸があり重くは感じない…

日置桜燗あがり純米山笑ふ其の弐 山根酒造場 鳥取県●こりゃ、安いよ！ 日本酒度+4.5、酸度1.9、９号酵母、Ａｌｃ.15.7％ ・Ｈ16ＢＹ山田錦、玉栄55％(青水緑山）・・75％ ・Ｈ5ＢＹ玉栄60％（時の極）25％ 上記２種類のお酒のブレンドです。 オレンジ色がか…

鯉川Ｈ18ＢＹ純米酒 鯉川酒造 山形県●Ｈ18ＢＹは米が変わりました はなの舞など55％、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度1.1 はなの舞＝北陸９９号×コシヒカリ 香りはいつもの鯉川の香り、鈴蘭水仙を連想。白桃の香りも感じる。 確かに、若くて渋さも感じるの…

扶桑鶴Ｈ18ＢＹ純米にごり酒火入 桑原酒場 島根県●滑らか、きめ細やか 五百万石、きぬむすめ70％、７号酵母、日本酒度+6、酸度2.8、アミノ酸度1.8、Ａｌｃ.17.3％ 粒の無い、きめ細やかなにごり成分。上澄みの香りはガスっぽさとメロンの香りがするが、にご…

生もとのどぶH18BY仕込14号火入+17 久保本家酒造 奈良県●冷やで一升、お燗で二升 山田錦、アキツホ６５％、日本酒度+17 樽熟したシャルドネのような香り、リンゴ牛乳のような香り。非常に滑らかな舌触り。スパーシーなところはなく、喉へすっと落ちる。様々…

辨天娘H17BY青ラベル１０番娘 太田酒造場 鳥取県●純米表記はできないだけ 五百万石６５％、等外米70％、７号酵母、日本酒度+6 等外米を使っている為に純米表記はできませんが、一等米の篩から落ちたお米ですから、悪い米ではありません。また、間違いなく米…

いづみ橋Ｈ18ＢＹ「おり酒」山田錦100％使用・純米活性にごり酒（生） 泉橋酒造 神奈川県●瓶内二次醗酵しています。開栓要注意です。要冷蔵。 山田錦（麹米：50％、掛米：70％）、日本酒度-6 開栓するとガスと一緒ににごり成分も上昇してきます。（栓を飛ば…

鯉川Ｈ17ＢＹ純米大吟醸生原酒「阿部亀治（あべかめじ）」５00ml 鯉川酒造 山形県●傑作中の傑作だと思うけどな。 亀の尾40%、日本酒度+2、酸度1.9、アミノ酸度1.2 バナナシェイク、白桃を思わせる香りあり。これぞ吟醸ですと言う味わいがあるが、青い果実の…

鯉川Ｈ18ＢＹ純米吟醸美山錦50％（特別ブレンドバージョン） 鯉川酒造 山形県●Ｈ17ＢＹ美山錦４５%もブレンド 美山錦50％、日本酒度+2、酸度1.6、アミノ酸度0.4 Ｈ18ＢＹですが、Ｈ17ＢＹのお酒をブレンドすることによりちゃんと味があります。 香りはいつも…

天穏Ｈ16ＢＹ純米吟醸中汲み無濾過佐香錦４５％ 板倉酒造 島根県●長く楽しむほど旨くなる。 佐香錦４５%、日本酒度+4、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Ａｌｃ.16.3％ 軽めの吟香。 開けたては、渋さ（=若さ）を感じる事でしょう。非常にきれいなお酒で、品がありま…

旭菊Ｈ14ＢＹ特別純米「阿蘇五百万石」６０％ 旭菊酒造 福岡県●室温放置にもってこいの酒♪ 五百万石60％、熊本９号系酵母、瓶貯蔵 ２００４年に１回仕入れたお酒です。すぐに売り切れてしまいましたが、再び入荷しました。 色は殆ど濃くなった印象が無い。香…

秋鹿Ｈ15ＢＹ純米大吟醸雫酒無濾過生原酒「入魂の一滴」限定品 秋鹿酒造 大阪府●秋鹿の生のお燗はこれだ!! 山田錦50％、日本酒度+5、酸度1.9、アミノ酸度1.1、９号系酵母（自家培養） 高くない吟香と苦にならない生老ね香。暫く置くとメロン系の香りが支配す…

扶桑鶴Ｈ17ＢＹ純米吟醸雄町５５% 桑原酒場 島根県●深く静かなお酒 雄町55％、日本酒度+3.5、酸度2.2、アミノ酸度1.8、７号酵母 ミネラル、青リンゴ､生クリームなど７号系の香りが上がってくるまで少し時間がかかる。 尖ったところが無く、静かな印象。少し…

鷹勇Ｈ18ＢＹ純米にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●割水で、スカッと爽快！ 山田錦70％、９号酵母、Ａｌｃ.17〜18％ （上澄み）ミントやメロンの香り。バナナの香りもある。濃厚な吟味がたっぷりとある。渋くは無い。 （上澄み燗）甘さが強くなりすぎる。切れは…