扶桑鶴H18BY純米にごり酒火入 
  桑原酒場 島根県

●滑らか、きめ細やか
 五百万石、きぬむすめ70%、7号酵母、日本酒度+6、酸度2.8、アミノ酸度1.8、Alc.17.3%
 粒の無い、きめ細やかなにごり成分。上澄みの香りはガスっぽさとメロンの香りがするが、にごり成分が混ざると、なぜか乳呑児の香りに思える。上澄みはやや甘いように思ったが、にごりと一緒になると酸が加わり甘酸っぱい感じになる。
(お燗) すっぱく感じる酸以外に、旨味に関与する酸がたくさん顔を出してくるように思う。甘さは抑えられ、辛口方向に振れて来る。冷やより味切れがよくなる。
 1800ml 2205