山陰東郷H２０BY山廃純米原酒（福羅原酒）玉栄/加工用米６５％ 福羅酒造 鳥取県●熟した甘みと複雑な酸味 玉栄/加工用米65％、熊本9号酵母、Alc.18.2％、日本酒度+8.5、酸度2.3、アミノ酸度2.3 少し色付いている。クレープや豆乳、沢庵などの熟成した香りがあ…

三井の寿H２２BY美田山廃純米火入にごり酒 井上合名会社 福岡県●余韻の甘さを楽しめる 山田錦（糸島産）70％、７号系酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+1.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 ヨーグルト、米粉、白菜の香りがある。加糖ヨーグルトの上澄みの様な味が引き…

秋鹿H２１BY山廃純米無濾過生原酒山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●切れの良さが光る 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.0 ライム、ドロップ、メロンの三層の香りがある。濃い甘みがあるのだが、舌にまとわりつくこと…

山陰東郷Ｈ２０BY山廃純米「福羅」玉栄/加工用米６５％ 福羅酒造 鳥取県●まだ、水で割っても大丈夫 玉栄、加工用米65％、熊本９号酵母、日本酒度+8.5、酸度1.8、Alc.14％台 マンゴー、ヨーグルト、ドロップなどの香りが低くある。酸は感じるものの、雑な感じ…