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山陰東郷Ｈ２０BY山廃純米「福羅」玉栄/加工用米６５％
　福羅酒造　鳥取県

●まだ、水で割っても大丈夫
　玉栄、加工用米65％、熊本９号酵母、日本酒度+8.5、酸度1.8、Alc.14％台
　マンゴー、ヨーグルト、ドロップなどの香りが低くある。酸は感じるものの、雑な感じはなく、渋さも少ない。舌に優しく、瑞々しさもある。大人しいが乳酸っぽい甘酸っぱさがはっきり感じられる。酸味により味わいに幅ができている。喉越しの時に渋さを感じる。余韻には柑橘系の味わいがある。
　14％のこのお酒を、さらに割り水しても旨味は崩れず、もっとスルスル入る舌触りになる。熟成させれば、もっと水で割れるようになるだろう。
（お燗）　４０度、柔らかな甘みがやさしい酸と共に広がる。大変軽やか。５０度、甘さが薄くなり、渋さが強くなる。酸と旨味のまとまりは良い。６０度、柔らかさはないが、甘味、旨味がはっきりする。口中香に若さを示す埃っぽさが感じられる。
　１８００ｍｌ　２１００円