山陰東郷Ｈ２２BY生もと純米無濾過生原酒強力６５％ 福羅酒造 鳥取県●待望の山陰東郷の生もと強力 強力65％、６号酵母、Alc.18〜19％日本酒度+2.0、酸度2.4 微かにミント系の香りと乳酸系の香りが混ざる。先行する甘みは、渋味と柑橘類にありがちな苦みと酸…

梅津の生もとH２２BY山田錦８０％無濾過生原酒 梅津酒場 鳥取県●穏やかだが、豊かな味わい 山田錦80％、酵母無添加、Alc.19.7％、日本酒度+15.0、酸度2.5、アミノ酸度2.9 白菜の浅漬けを連想させるようなかすかな香りの後、乳酸飲料のような香りが豊かに香る…

秋鹿Ｈ２０ＢＹ特別純米「能勢福」山田錦６５％ 秋鹿酒造 大阪府●冷やで食前酒、燗で食中酒 能勢産山田錦65％、Alc.15〜16％日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9 メロンの皮の表面、バナナの香りがある。秋鹿の中では淡い味わいで、爽快感のある酸っぱさが…

羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●純米大吟醸クラスに思える 山田錦（酒母、麹）、美山錦（掛）50％、9号酵母、Alc.15〜16％日本酒度+5.0、酸度1.3 洋梨やマスカットなどの香りや、所謂吟醸香が優しく香る。決して派手ではない。透き通っ…

山陰東郷H２１BY生もと純米にごり原酒玉栄６０％ 福羅造場 鳥取県●溌溂とした熟成にごり 玉栄60％、7号酵母、Alc.18.3％、日本酒度+10.0、酸度2.2 濃いクリーム色。熟した香りは沢庵のように感じるが、基本的には練乳のような香り。若干熟成た味わいを感じる…