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梅津の生もとH２２BY山田錦８０％無濾過生原酒
　梅津酒場　鳥取県

●穏やかだが、豊かな味わい
　山田錦80％、酵母無添加、Alc.19.7％、日本酒度+15.0、酸度2.5、アミノ酸度2.9
　白菜の浅漬けを連想させるようなかすかな香りの後、乳酸飲料のような香りが豊かに香る。とても濃厚で甘味もしっかり感じる。たくさん味があるにもかかわらず、荒々しさや下品なところがなく、滑らかさと落ち着きがある。また、杯が進むと甘みよりも酸とコクに惹きつけられるようになる。芯の強さを感じるが、意外なほど穏やかで、アルコール度数の高さも気にならず、スイスイ入っていく。
（お燗）　４０度、甘酸っぱさが中心に感じられ、炭酸ガスがわずかに苦みを与える。５０度、甘みは目立たず、コクのある旨味がふくらむ。辛さと旨さが見事に表現されている。６０度、甘みと酸味、旨味がそれぞれ小さくまとまっている。バランス自体は良い。
　１８００ｍｌ　２７００円