天穏Ｈ２４ＢＹ無濾過純米酒五百万石・加工用米65％ 板倉酒造 島根県●中心に旨みは凝縮している 五百万石・加工用米65％、6号酵母・701号酵母、Alc.15.1％、日本酒度+8.5、酸度1.7、アミノ酸度1.4 ・速醸（６号酵母）44％、山廃（６号酵母）43％、生もと（70…

秋鹿H26BY山廃純米槽搾直汲山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●濃厚な甘みと旨み、そして爽快感 山田錦（無農薬循環型有機栽培・自営田）70％、７号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2 細かな泡が見える。薄く緑色がかった青冴え。…

辨天娘H25BY純米酒強力75％12番娘 太田酒造場 鳥取県●山陰東郷生もと強力を連想 強力（法人糸白見）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度±0 金柑、八朔、カステラなどが混ざった香り。八朔果汁と米の融けた甘みが混ざった様な味わい。 丸みのある甘さが印…

辨天娘H25BY純米玉栄70％9番娘 太田酒造場 鳥取県●何故か乳酸系の味がある 玉栄（山本晃實氏栽培）70％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0 淡い山吹色。かなり薄い香りで、酸とバナナを辛うじて感じる。舌触り滑らか。控えめだが、 薄い昆布出汁に甘み…

辨天娘H24BY純米酒山田錦80％10番娘 太田酒造場 鳥取県●酸と硬さの中に旨み潜む 山田錦（法人糸白見）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 バナナ、八朔、和三盆、そしてほんのり木質系の香りもある。アタックは少し和三盆の混ざる 八朔の様な酸っぱ…

鯉川H26BY純米吟醸Beppinうすにごり酒つや姫50％ 鯉川酒造 山形県●苺ミルクキャンディーの奥に米の滋味 つや姫50％、山形9号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 甘みを感じる苺ミルクキャンディーの香り。香りとは裏腹に、ほんの少し…

鯉川H25BY純米酒はえぬき等60％ 鯉川酒造 山形県●お燗でホッコリした甘さが味わえる はえぬき等60％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 派手ではないが、夕張メロンやマンゴを連想する香り。蒸し米の豊かな旨みに、米麹由…

秋鹿H26BY山廃純米にごり生原酒「霙もよう」限定品 秋鹿酒造 大阪府●60度もおすすめ 山田錦（無農薬循環型農法・もへじ印）70％、7号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2 ★十分に冷やしてから、開栓に臨んでください。キャップシール…