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辨天娘H25BY純米玉栄70％9番娘
　太田酒造場　鳥取県

●何故か乳酸系の味がある
　玉栄（山本晃實氏栽培）70％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0
　淡い山吹色。かなり薄い香りで、酸とバナナを辛うじて感じる。舌触り滑らか。控えめだが、
薄い昆布出汁に甘みのある乳酸系の味わいが混ざって感じられる。少し渋みがあるが、雑味は
無く透明感がある。真っ向から主張する味の濃さは無いが、味の印象は残る。
（お燗）　40度、濃さは無いが乳酸系の味わいが転がる。最後は酸が辛さを与える。50度
若干酸っぱさのある乳酸系の味が濃くなる。渋みと酸が鋭角的に切る。60度、味の濃さと酸の
強さのバランスは良いが、渋みが強めに出る。但し、尾を引かない。
　1800ml　２８２９円