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玉櫻H23BY生もと純米五百万石70％
　玉櫻酒造　島根県

●冷やはスッキリ、燗で厚みとふくらみ
　五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.8、無濾過
　ビワと上白の低い上立ち香。非常に爽快感のある酸が、米の甘みにジューシーさを与えている。
味わいは生米を噛みしめたような旨みと、淡い乳酸系の味を感じる。最後に渋みが現れるが、
滑りと切れは良い。余韻にはほんのり米の味と融合した乳酸系の旨みと、少々苦味がある。
（お燗）　40度、乳酸系の味わいと米の旨み、甘みが絡み合う。酸が引き締め渋みへバトンタッチする。
50度、甘さと味が濃くなるが、酸が厚みと辛みを加える。余韻は渋い。60度、酸と旨み、甘みのバランス
が良く、渋さも大人しくなる。若干だが濃厚さも感じる。
　１８００ｍｌ　２９１６円