扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米吟醸佐香錦５５％ 桑原酒場 島根県●夏純米！口の中にあるだけで涼しい。 佐香錦55％、日本酒度+８、酸度1.7、アミノ酸度0.9、９号酵母 佐香錦５０％とは全く違うお酒のように思えます。 上立ち香は殆ど感じない。 非常に引き締まった味で…

秋鹿Ｈ16BY特別純米山田錦６７％無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府●絹の舌触り 山田錦67％、日本酒度+５、酸度１.９、アミノ酸度１.５、６０１号酵母 「稲穂」の無濾過生原酒バージョン。 生臭、生老ね香が無いわけではないが、殆ど感じないと言ってよい。青いバ…

辨天娘H17BY純米酒五百万石65%〈通称：三番娘〉 太田酒造場 鳥取県●お待たせしました♪ 五百万石６５%、７号酵母 メロンやマスカットの香りに加え、抹茶ミルクのような香りも感じる。 まだまだ（２００６.５月現在）若い。香りからはもう少し柔らかいかと思え…

秋鹿Ｈ16ＢＹ純米無濾過原酒山田錦８０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●まだ若い・・・熟成を待ちたい。 山田錦８０%、日本酒度+5、酸度2.1、アミノ酸度1.5、６号酵母 畳表、レーズン、バナナの香り。まだ若くとくにアルコールの弾けるような刺激がある。無濾過だが味自…

鯉川Ｈ16ＢＹ純米吟醸「庄内の風」 限定品 鯉川酒造 山形県●ぬる燗でどうぞ♪ 亀の尾５５% 日本酒度+４、酸度１.６ 色で言えば「青」、爽やかな吟醸香が吹き抜ける。鼻詰まりが治ったりして…なんてことも考える。（無理でしょうが） 若くて渋さが残っています…

「初留取り（はなどり）」日向あくがれ 〜原酒「夏バージョン」４２度 富乃露酒造店 宮崎県 ●セメダイン臭は強くない。 エステルの沸点が低いので、初留取り（はなとり＝ハナタレ）はこのエステルの香気成分が多く、セメダインにも似た香りがある。しかし、…