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扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米吟醸佐香錦５５％
　桑原酒場　島根県

●夏純米！口の中にあるだけで涼しい。
　佐香錦55％、日本酒度+８、酸度1.7、アミノ酸度0.9、９号酵母
　佐香錦５０％とは全く違うお酒のように思えます。
　上立ち香は殆ど感じない。
　非常に引き締まった味で、冷たくもないのに冷たいようにさえ感じてしまう。
　まだ、僅かに若いけれど、滑りや切れのよさはとても高く評価できる。
　吟味が控えめに存在し、良いアクセントを与えている。そう、一見そっけない酒だが、実は奥が深い酒。
　１８００ｍｌ　３０００円