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扶桑鶴Ｈ１９ＢＹ特別純米佐香錦・神の舞６０％
　　桑原酒場　島根県

●搾りたて時よりすごく旨い
　佐香錦、神の舞６０％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度1.8、Alc.15.5％
　タルトのような熟成香、マンゴーの果肉の香りもある。
　雑味の無さと透明度の高さは、生原酒の時とは反対に、高精白のお酒に思える。
　味全体を爽やかに、そして引き締めるように酸味が存在し、りんご牛乳にも思える味わいを切れよく導いている。
　余韻は長引かず、即次の杯を求めてしまう。
（お燗）りんごのような香りが上がる。
　透明感はそのままに、冷には無かった心地よい苦味がソフトに顔を出し、味幅を広げている。
　もっと熟成した味わいが出てくると、さらに満足度が高まるだろう。
　１８００ｍｌ　２６７０円