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扶桑鶴H23BY特別純米佐香錦・神の舞60％
　桑原酒場　島根県

●レモネードの様な爽快さ
　佐香錦・神の舞60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.5、酸度2.0、アミノ酸度1.5
　　メロンとカモミール、そして段々レモネードの香りが強くなる。ある程度米を融かした様な濃いめの甘さがあるが、レモンを連想するような酸味がベタつかせず、むしろレモネードの様な爽快さを与える。何度も口に運ぶと甘さよりも透明感のあるさらりとした麹の旨味や、フレッシュな酸による辛さが印象に残る。余韻は渋みが消えた後に、米の味わいが広がる。
（お燗）　４０度、甘さをチリチリとした感覚の酸味と渋みが補い、辛口へ導く。５０度、甘みが消え、米の味わいと酸味が融合する。後味は渋い。６０度、ほんのり甘酸っぱい味わい。薄いが米の旨味のクッションがある。
　１８００ｍｌ　２６７０円