扶桑鶴H22BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●淡い熟成感と小粒な辛み 雄町55％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.5、酸度1.9 ほんのりと奈良漬や昆布、三温糖の様な熟成香がある。ほのかな甘みを持った淡い熟成味がベースに広がり、 それを活発な酸味が…

扶桑鶴H24BY純米酒「高津川」 桑原酒場 島根県●従来の高津川を上回る充実感 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度2.1、アミノ酸度2.1 濃密な印象の金柑、ネーブル、焼きりんごの様な香り。充分に米が融けた充実感と、厚みの…

扶桑鶴H2４BY特別純米佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●５０度で熟成後がみえる 佐香錦・神の舞60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.5、酸度2.1 リンゴの皮、キャベツの芯の香り。酸のあるリンゴの甘みと、融けた米の甘み、ベースには米麹の旨味 があ…

扶桑鶴H2４BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●ジューシーで軽い 神の舞65％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度2.2 ほんのりリンゴとサロンパスを感じる香りは決して不快ではない。アタックでは渋みをあまり感じない。 ジューシーで少しミントの混…