羽前白梅H16BY純米大吟醸「Decade」 羽根田酒造 山形県●60度は絶品 出羽の里40％、山形酵母、Alc.16%、15℃瓶貯蔵、一回火入、酸度1.3（１０年前）、アミノ酸度1.0（１０年前） メロン、洋梨の吟醸香が穏やか。熟成香は感じない。アタックは滑らかに吟味が広…

鷹勇H25BY・H26BYブレンド純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●若く渋みが強い 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.5、酸度1.5 瓜、洋梨、マスカットなどの香りは控えめ。桃を連想させるような吟味があるが、渋みが表面 にあり滑らかさを奪…

鷹勇H25BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●常温か冷やしてどうぞ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+8.0、酸度1.3 メロンの香りの中にリンゴや白菜の香りも感じる。ほんのりメロン味のある米の濃い甘みがある。 厚みは感じず、旨みのふくらみが…

扶桑鶴H24BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●バナナ風味の陰に熟成味 雄町55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 微かな熟成香を、熟した淡いバナナの香りが覆っている。渋みや目立った酸味はなく、舌触りが とても優しい。…

杜の蔵2014年版純米燗ノ酒 杜の蔵 福岡県●この味なら安過ぎる 福岡県産米70％、9号系酵母、Alc.15%、5年古酒ブレンド 焼き砂糖醤油餅、ピスタチオの皮、カラメルなどの淡い熟成香。ふくらむ柔らかい米の旨みの先に、 酸のしっかりした熟成酒の味わいに行き着…

庭のうぐいすH26BY純米吟醸生酒中汲み 山口酒造場 福岡県●食後にどうぞ 山田錦・夢一献50％、自家培養酵母、Alc.16％、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 デラウェア、マンゴなど甘みを感じる華やかな香り。生ブドウ果肉の様な味と、引き締まった酸味 を含…

鯉川H25BY純米吟醸「亀治好日」 鯉川酒造 山形県●口中でよく転がして 亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 メロンやライムの淡い香りの後、新酒生酒のような麹様の香りもある。雑味はなくきれいだが、 まだ味のり…

鷹勇H２３BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●熟成の甘みがある 山田錦70％、９号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.0、酸度1.5、奥村豊杜氏 二十世紀ナシと和三盆の混ざった様な香りには少し熟成感がある。ここ数年の様な淡い 印象ではなく、米の旨味に和三盆…

清酒竹鶴H24BY雄町純米酸味一体 竹鶴酒造 広島県●冷や良し、60度燗なお良し 雄町（広島県産）70％、6号？酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度3.1、アミノ酸度2.4 濃い目の山吹色。昆布出汁、オレンジピール、味醂、味噌などの香り。根底に黒糖の様な甘み…

天穏H２４BY生もと純米山田錦50％佐香錦６５％ 板倉酒造 島根県●燗で本領発揮 山田錦50％・佐香錦65％、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+4.5、酸度1.8 メロン系の香りをベースに乳酸系の香りが混ざる。鼻孔の奥でウオッカっぽい香りも感じとれる。 もっと…

清酒竹鶴H25BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●６０度でフワフワふくらむ 八反錦70％・一般米65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+12.5、酸度1.5、アミノ酸度2.2 透明感のある山吹色。古漬けとネーブルの様な香り。まだ水が馴染んでいない（いずれ解消）感じ があ…

三井の寿H24BY山廃純米「穀良都（こくりょうみやこ）」 井上合名会社 福岡県●個性的に生まれ変わった 穀良都70％、７号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度-3.0、酸度3.0、アミノ酸度2.3 バナナ、カモミール、そして少しミルクっぽく感じる麹の香り。先ず、酸っ…

三井の寿H24BY山廃純米豊醸美田 井上合名会社 福岡県●辛くはないが、キレる旨口 山田錦70％、オリジナル酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 淡い山吹色。キビ団子、メロン、乳酸飲料などの香り。乳酸飲料の様な味わいと甘みの中に、 …

25度白濁無濾過鶴見 大石酒造 鹿児島県●ガス臭、芳ばしさ、ねっとりした甘さ 甘藷（シロユタカ）、米麹（白麹）、Alc.25% ぼんやり白く濁っている。芳ばしさのあるガス臭は、焼いた干し芋やポップコーンを連想させる。 若さゆえ、アルコールはピリピリするが…

杉錦H25BY菩提もと 杉井酒造 静岡県●レモン風味 誉富士（静岡県産）70％、酵母無添加、Alc.13.8％、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2 ヨーグルトの上澄み液、レモンミルクキャンディの様な香り。米の味に、少し苦みのあるレモンの ような酸味が爽やかさ…

辨天娘H26BY純米「中垂れ」生原酒五百万石75％1番娘 太田酒造場 鳥取県●米の味の密度が高い 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+4.0 ◎精米歩合75％ものは、原料米のタンパク含有量が少ない優良なお米を使用しています わずか…

杜の蔵H26BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒・限定品 杜の蔵 福岡県●ライチ風味 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15％ 爽快感のある淡い上立ち香は白桃やライチを連想するが、奥には微かに米麹の芳ばしさがある。 ライチの様な甘みを感じる上澄みの味わいの後…

清酒竹鶴H26BY純米吟醸生酒初しぼり 竹鶴酒造 広島県●舌が疲れない・お燗も旨い 八反50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度-3.0、酸度2.6、アミノ酸度2.4 軽く爽やかなライム様の香り。透明感のある淡いライム風味の米の甘みに、多くの粒状に感じる酸が 刺激…

天穏H24BY純米吟醸佐香錦・改良雄町55％ 板倉酒造 島根県●さらりとした中に膨らむ旨み 佐香錦・改良雄町55％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.5、酸度1.7 爽快さを伴う、若いバナナの淡い香り。さらりとして、柔らかいミルクっぽい味わいに包まれた、 ほ…

日置桜H25BY夜桜ラベルVer.2 山根酒造場 鳥取県●未熟な柑橘果汁 強力70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.5、酸度2.4、アミノ酸度1.5 ★醸造用アルコールなどの添加物は一切使用していませんが、原料米の一部（掛米） に等外米を使用してる為、酒税法上…

杜の蔵H26BY採れたて純米吟醸一の矢うすにごり・限定品 杜の蔵 福岡県●淡い華やかさ、さばけが良い 夢一献55％、9号系酵母、Alc.16％ うすにごり。華やかさのある香りで、ライチや青リンゴ、クリームソーダを連想する。 炭酸ガスの刺激がピチピチと感じられ…