●熟成の甘みがある
山田錦70％、９号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.0、酸度1.5、奥村豊杜氏
二十世紀ナシと和三盆の混ざった様な香りには少し熟成感がある。ここ数年の様な淡い
印象ではなく、米の旨味に和三盆の干菓子の様な味が重なり、はっきりとした味わいがある。
弱いが酸もあり、その味わいを縁取っている。若干切れにもたつきがあり、余韻には熟成
した甘みが残る。
（お燗） ４０度、渋みと酸に縁取られた少し熟した味わいは、冷やより切れが良い。
５０度、酸味や渋さを感じた後に熟成の甘みが現れる。やや雑な感じ。６０度、熟成した
網に酸がとけ込み、伸びが良くなる。最後に渋みが現れる。
１８００ｍｌ ２１６０円
