[辨天娘]
●淡泊な熟成の味の中に、ドライフルーツ様の甘み。
鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0
淡い山吹色。黒糖っぽい熟成香の中に木質を感じる香りがちらりとある。さらりと薄い熟成味に混ざって、ドライ無花果の様な味と甘さがある。渋みは少なく舌触り滑らか。熟成の味わいは淡泊で、また、数値程の辛さは感じられない。
（お燗） 40度、淡い熟成とその甘みに、酸と渋みがつくる弱い苦味が絡む。50度、熟成味とその甘みに、酸味がとけ込み濃厚さが現れるが、渋みも強くなる。60度、酸味、酸、熟成味のまとまりがあり、味のピントが合っている。渋みも大人しい。
1800ml ２８８１円
