[旭菊]
旭菊R1BY純米酒六号
旭菊酒造 福岡県
●素直で切れのあるきれいな甘みがある。
夢一献（福岡県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.5、酸度1.5
上立ち香は殆ど無いが、強いて言うなら硬いバナナを感じる。微かにバナナ風味のあるツルンとした米の甘みが伸びやかに感じられる。空気と混ぜる度、控えめだが酸味が甘さに絡む。また、口中に留めると、米麹の旨みも感じられる。ラストに少しだけ渋みがあるが長引かない。
（お燗） 40度、甘みに加えて、米の味わいが感じられ冷やよりふくらみと厚みが出る。ラストに渋みがある。50度、甘さが濃厚になるが、酸の辛さもはっきり現われ切れが良い。ラストは酸と渋みが絡む。60度、米麹由来の甘みが表面化し、酸味と絡む。渋みも少し感じるが、酸がスパッと切る。
１８００ｍｌ ２３１０円
